حلى سهل ولذيذ وسريع لرمضان
هناك العديد من الحلويات اللذيذة والسريعة التي يمكن تحضيرها في شهر رمضان المبارك، مثل الكنافة، والبسبوسة، والقطايف، وعش السرايا، وغيرها الكثير، حيث تزوّد الصائم بالطاقة التي يحتاجها خلال اليوم، وذلك بسبب احتوائها على سعرات حرارية، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة عمل حلى سهلة وسريعة لرمضان.
البسبوسة
المكوّنات
- كوب ونصف من السميد.
- نصف كوب من جوز الهند.
- كوب من السكر.
- كوب من اللبن الرائب.
- علبة من القشطة.
- ثلاث ملاعق من السمن.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- كمية من القطر حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نخلط السميد، وجوز الهند، واللبن الرائب، والسكر، والقشطة، والسمن جيداً، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ونضع فيه الصينيّة، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي نخرجها من الفرن.
- نقطّع البسبوسة، ونزيّنها بحبّات اللوز.
- نسكب القطر فوق البسبوسة.
القطايف
المكوّنات
- مئة وعشرون غراماً من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الحليب الجافّ.
- مئة ملليتر من الزيت.
- مئة وخمسون ملليتراً من الماء.
- كمية من القطر البارد حسب الحاجة.
مكوّنات الحشوة:
- كوبان من الجوز المجروش.
- ملعقتان من ماء الورد.
- ملعقتان من السكر.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق الطحين الأبيض، وحليب البودرة، والخميرة، والسكر، والزيت والماء، ونخلط كافّة المكوّنات مع بعضها جيّداً، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
- نغطّي الوعاء، ونتركه جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نسخّن مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ونسكب فيها مغرفة من مزيج القطايف.
- نتركه حتى يحمرّ من جهة واحدة، ثمّ نرفعه من المقلاة، ونستمرّ في استخدام هذه الخطوة لكافّة العجينة.
تحضير الحشوة:
- نخلط الجوز، والسكر، وماء الورد في وعاء صغير.
- نضع كمية قليلة من الحشوة في وسط القطايف، ونغلقها بإحكام.
- نسخّن الزيت النباتي، ثم نقلي فيه القطايف المحشية، وعندما يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي نخرجه من المقلاة.
- نسكب فوق القطايف القطر البارد، ونتركه لبعض الوقت، ثم نخرجه ونضعه في طبق لائق للتقديم.
بلح الشام
المكوّنات
- كوب وثلث من الطحين الأبيض.
- خمس حبات من البيض.
- كوب وثلث من الماء.
- ثلث كوب من الزيت النباتيّ للعجينة.
- أربعة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
- كمية من القطر حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع الماء مع الزيت النباتي في وعاء على النار، ونترك الخليط حتى يصل لمرحلة الغليان.
- نضيف الطحين الأبيض إلى الخليط السابق، ونعجن المكوّنات باستخدام ملعقة خشبيّة، حتى يتماسك.
- نرفع الوعاء عن النار، ونتركه حتى يبرد.
- نضيف البيض بشكل تدريجي إلى الخليط، مع التقليب المستمر.
- نسخّن الزيت النباتي على النار، ونحضّر كيس حلويات، ونسكب فيه العجينة.
- نشكّل العجينة على شكل أصابع طويلة، ونقليها بالزيت النباتيّ، ثمّ نرفعها عن النار.
- نضع بلح الشام في القطر، ثم نرفعه، ونقدّمه.