الحلويات
لا تقتصر أنواع الحلويات على الحلويات الساخنة، فهنالك العديد من الناس يرغبون بتناول الحلويات الباردة، التي تتميّز بكثرة تقديمها في فصل الصيف، فهي تنعش الجسم، وتمدّه بالطاقة، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقتين لتحضير حلويات بدون فرن، وهما حلى السجادة، التي يغلب تقديها في أعياد الميلاد، بالإضافة إلى حلى عيش السرايا الذي يتميّز بإضافة القطر عليه.
حلى السجادة
مكوّنات طبقة البسكويت
- علبة ونصف من البسكويت السادة، ومن المفضل أن يكون كبير الحجم.
- كأس من الحليب السائل، وفي حالة عدم توفّره نضع ملعقة كبيرة من الحليب المجفّف في كأس من الماء.
مكوّنات الكريمة
- ست حبات من الشوكولاتة.
- ظرف من الدريم ويب.
- ثماني ملاعق صغيرة من الكاكاو البودرة.
- علبة من القشطة.
- علبة كريم كراميل.
للتزيين
- كأس من جوز الهند المبشور.
- كأس من بسكويت الشاي السادة، المطحون ناعماً.
- كأس من بسكويت أوريو المطحون ناعماً.
- نصف كأس من شوكولاتة مطحونة ناعماً.
طريقة التحضير
- نغمس حبات البسكويت في الحليب السائل، ثم نضعها في طبق زجاجي.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي، القشطة، والكريم كراميل، والدريم ويب، والكاكاو، والشوكولاتة، ثم نخلط جيداً، حتى نحصل على خليط قوامه كريمي.
- نفرد كمية من الكريمة فوق البسكويت، حتى يتغطّى البسكويت بشكل كامل.
- نرصّ طبقة جديدة من البسكويت المغمس في الحليب، ثم نضع فوقها طبقة من الكريمة.
- نزيّن الطبق ببسكويت الأوريو، والشوكولاتة، وجوز الهند، والبسكويت المطحون، وبالشكل الذي نرغب به.
- ندخل الطبق إلى الثلاجة حتى يبرد، لمدّة لا تقلّ عن ساعة، ثم نقدمه بارد.
عيش السرايا
المكوّنات
- ثماني قطع من خبز التوست.
- نصف كأس من القطر.
- ثلاث كؤوس من الحليب السائل.
- ست ملاعق صغيرة من نشأ الذرة.
- ثماني ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- نصف كأس من الفستق الحلبي المجروش (للتزيين).
طريقة التحضير
- نقطع أطراف التوست، باستخدام سكين حادة.
- نغمس قطع الخبز بالقطر، ثم نصفّيها، ونضعها في صينيّة مناسبة.
- نضع في قدر الحليب السائل، ونشأ الذرة، ثم نضعه على نار متوسّطة، ونستمرّ بالتحريك بواسطة ملعقة خشبيّة حتى يذوب النشا، ونحصل على خليط متماسك.
- نضيف إلى مزيج الحليب، ماء الزهر، والسكر، ونحرك مجدداً، حتى نحصل على خليط متجانس.
- نزيل القدر عن النار، ونسكب مباشرة فوق خبز التوست، حتى نغطّي الصينية بشكل كامل.
- ندخل الصينيّة إلى الثلاجة، لمدة لا تقل عن ساعتين، وذلك حتى تبرد.
- نخرج الصينيّة من الثلاجة، ثم نقطّعها إلى مربعات متوسطة الحجم، ونقدّمها باردة.