الحلويات الباردة
يكثر إعداد الحلويات الباردة في فصل الصيف، نظراً لارتفاع درجة الحرارة، حيث تزود الجسم بالترطيب الذي يحتاجه، بالإضافة إلى أنّها مناسبة لتقديمها للضيوف، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل أنواع مختلفة من الحلويات الباردة.
كريات اللوزية بالشوكولاتة
المكونات
- علبة من الحليب المكثف المحلّى.
- كوبان ونصف من اللوز المطحون.
- كوب من بسكويت الشاي المطحون.
- كمية من الشوكولاتة الذائبة.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء الحليب المكثف المحلى، واللوز المطحون، والبسكويت، حتى يتشكل لدينا خليط يشبه العجينة.
- ندخل الخليط إلى الثلاجة، ونتركه حتى يصبح متجانساً.
- نأخذ قطعة من الخليط، ونكورها، ثمّ نزيّنها بالشوكولاتة، ونعيدها مرة أخرى إلى الثلاجة، وتقدّم باردة.
حلى رمضان
المكونات
- كيكة جاهزة بنكهة الشوكولاتة.
- ظرفان من الكريم كراميل.
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من النكسافيه.
- علبة من القشطة.
- علبة من الكريمة.
- خمس ملاعق كبيرة من جبنة الكريم.
- خمس ملاعق من السكر البودرة.
- القليل من الكاكاو للتزيين.
طريقة التحضير
- نفتت كيكة الشوكولاتة، حتّى يتشكل لدينا خليط ناعم، ثمّ نوزعه في كاسات.
- نخفق في الخلاط الكهربائيّ الحليب، والكريم كراميل، والقشطة، والنكسافيه.
- نوزّع مزيج الكراميل فوق البسكويت المفتت، وندخل الكاسات إلى الثلاجة.
- نخفق في وعاء صغير جبنة الكريم، وسكر البودرة، والكريمة، حتى يتشكل لدينا مزيج كثيف.
- نضع فوق الكراميل طبقة من مزيج جبنة الكريم، وننثر على الوجه كمية قليلة من الكاكاو.
- ندخل الكاسات إلى الثلاجة، ونتركها مدّة ساعة، حتى تتجمد.
تشيز كيك الفستق
المكونات
مكونات الطبقة الأولى
- كوبان من البسكويت.
- سبع ملاعق كبيرة من الزبدة.
مكونات الطبقة الثانية
- سبعمئة غرام من جبنة الكريم.
- ربع كوب من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من الفستق الحلبيّ المطحون.
- نصف ملعقة من الفانيلا.
- كوب من الكريمة.
- كوب من القشطة.
مكونات الطبقة الثالثة
- أربع نقاط من ملون الطعام الأخضر.
- علبة من الكريمة.
- كوب من الفستق الحلبيّ المطحون.
طريقة التحضير
لتحضير الطبقة الأولى
- نطحن البسكويت جيداً، حتّى يتشكل لدينا خليط ناعم.
- نخلط في وعاء البسكويت، والزبدة، حتى نحصل على مزيجٍ متجانسٍ.
- نرصّ الخليط في قاع قالب، وندخله الثلاجة، حتّى يتجمد.
- نخفق في الخلاط الكهربائيّ جبنة الكريم، والفانيلا، والسكر، حتّى يتشكل لدينا مزيج كريميّ.
- نضيف إلى الخليط السابق الفستق الحلبيّ، والكريمة، والقشطة، ونستمر في الخفق، حتّى نحصل على مزيجٍ متماسكٍ.
- نوزع المزيج فوق البسكويت، ونتركه جانباً.
لتحضير الطبقة الثالثة
- نضع في الخلاط الكهربائيّ الكريمة، وملون الطعام، والفستق الحلبي.
- نوزّع الخليط فوق طبقة القشطة، ثمّ ندخل القالب إلى الثلاجة مدّة أربع ساعات، حتّى يتجمد.