الحلوى
الحلوى هي عِبارة عن أطعمة مصنوعة من السكر، والزبدة، والطحين، صُنعت منذ آلاف السنين، وكانت تُقدّم في الاحتفالات الدينية، والمناسبات الاجتماعية، ويعتقد أن أول من صنع الحلوى هم الفرس، وهناك من قال إنهم الفراعنة، وكانت أول حلوى مصنعة في ذلك الوقت أقراص من الطحين المعجون بالزبدة، والمحلّى بالعسل.
كب كوكيز النوتيلا
المكونات
- كوبان من الطحين.
- بيضتان.
- نصف كوب سكر أسمر.
- نصف كوب سكر عادي.
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
- أصبع زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم.
- نوتيلا للحشوة.
طريقة التحضير
- ننخل الطحين مع البيكنغ باودر، وبيكربونات الصوديوم، والملح في وعاء عميق.
- نخلط السكر بنوعيه مع الزبدة في وعاء العجانة حتى تتجانس المكونات، ونحصل على خليطٍ كريميّ.
- نضيف البيض، والفانيليا للمكونات، ونتابع الخفق حتى تختلط المواد معاً.
- نضيف الطحين إلى بقية المواد، ونستمر في العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية.
- نضع العجينة في وعاء، ثم نغلفها بورق النايلون، وندخلها الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح، وتتماسك جيداً .
- نحضر صينية الكب كيك، ندهن ثقوبها برذاذ الزبدة.
- نكور عجينة الكوكيز لكرات صغيرة، ثم نحدث حفرةً في كل كرة بعد وضعها في القالب، ونحشوها بالنوتيلا.
- نغلق بضع حبات من الكوكيز، ونترك البقية، وهذا حسب الذوق في تزيين الكوكيز.
- ندخل قطع الكوكيز في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وسبعين لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتحمر حبات الكوكيز، وتأخذ اللون الأشقر الذهبي، ثم نقدّمها.
حلى السنيكرز
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب سميد.
- ثلاثة أرباع كوب حليب بودرة.
- علبة قشطة.
- نصف كوب سكر.
- علبة حليب نستله.
- ظرف كريم كراميل.
- ست عشرة حبة من جبن كيري.
- ست حبات سنيكرز.
- ملعقتان قشطة.
طريقة التحضير
- نجهز صينية ميني تشيز كيك دائرية الشكل، ذات القاعدة المتحركة.
- نحمص السميد، والحليب على نار هادئة، حتى يأخذا اللون الذهبي الخفيف.
- نخلط السكر مع القشطة جيداً، ثم نضيفها على خليط السميد، والحليب، ونعجن كل المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
- نوزع العجينة في قاع القالب، ونضغط عليها حتى تشكل طبقة متماسكة.
- نُحضر الطبقة الثانية، نخلط علبة النستله مع الكريم كراميل، وجبن كيري في وعاء الخلاط، نخلط جيداً حتى نحصل على خليط كريمي وناعم.
- ندخل المكونات في فرن محمّى سابقاً بدرجة حرارة مئة وسبعين لمدة خمس دقائق حتى تتماسك بفعل الحرارة، ولكن نحرص أن لا تتحمّر.
- نسخن حماماً مائياً، نضع فوقه السنيكرز، وملعقتين من القشطة، ونحرّك حتى الذوبان، ثمّ نضع المزيج كطبقة ثالثة فوق المكونات السابقة، وندخل الحلى إلى الثلاجة لمدة ساعتين.