الحلى البارد
يرغب الكثير من الأشخاص في فصل الصيف بتناول الحلويّات الباردة التي تُرطّب الجسم، حيثُ تتميّز تلك الأطباق ببساطةِ مكوّناتها وسهولة إعدادها، إلى جانب طعمِها الخفيف والّلذيذ، ومنها سحلب جوز الهند، ومهلبية الأناناس مع عصير البرتقال، ومهلبية الشوكولاتة، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقةِ إعدادها.
سحلب جوز الهند
المكونات
- أربعة أكواب من الحليب.
- كوب من جوز الهند الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من السحلب.
- نصف كوب من السكّر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- القليل من القرفة، والمكسّرات المطحونة للتزيين.
طريقة التحضير
- نضعُ الحليبَ وجوز الهند في قدر متوسّط الحجم.
- نضع القدر على نار متوسّطة حتى يغلي لمدة ستّ دقائق.
- نُصفّي الحليب من جوز الهند، ونتخلّص منه، ونعيدُ الحليب إلى القدر.
- نضع في طبق صغير كلاً من السحلب والسكّر، ونقلّب الموادّ حتى يختلطَ السحلب تماماً مع السكّر.
- نضيف السكّر على الحليب، ونُقلّب باستعمال ملعقة خشبيّة، ونتركُ الخليط حتى يثخن، ثمّ نضيف ماء الورد والزهر.
- نسكب السحلب في أطباق التقديم الفرديّة.
- نتركها حتى تتبرد ثم نضعُها في الثلاجة.
- نخرجها وننثر القرفة، والزنجبيل والمكسّرات.
مهلبية الأناناس والبرتقال
المكونات
- كوبان من الحليب.
- كوب من عصير الأناناس.
- نصف كوب من السكّر.
- بيضة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلاّ السائلة.
- خمس ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب من القشطة.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- اثنتيْ عشرة قطعة من البسكويت.
- شرائح من الأناناس، فستق حلبيّ، وبسكويت مطحون للتزيين.
طريقة التحضير
- نضعُ في قدر ستانليس ستيل كلاً من الحليب، والعصير، والسكّر، والبيض، والفانيلاّ، والنشا.
- نقلّب باستعمال المضرب الشبكيّ اليدويّ حتى يذوب النشا.
- نضع القدر على نار متوسّطة، وباستعمال ملعقة خشبيّة نقلب الحليب لمدة عشر دقائق حتى يغلي ويتماسك.
- نضيف القشطة، ونقلّب حتى تختلط جيداً.
- نوزّع البسكويت المكسّر في الأطباق.
- نوزّع عصير البرتقال، ثمّ نسكب المهلبيّة في الأطباق.
- نضع المهلبيّة في الثلاجة لعدّة ساعات حتى تبرد تماماً.
- نزيّن المهلبيّة بالسكويت، وشرائح الأناناس، والفستق، ونقدّمها.
مهلبيّة الشوكولاتة
المكونات
- نصف كوب من الحليب المُحلّى.
- كوبان ونصف من الحليب.
- نصف كوب من السكّر.
- ربع كوب من النشا.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلاّ السائلة.
- ربع معلقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الشوكولاتة المبروشة.
- جوز هند، وبندق محمّص ومطحون للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع في قدرٍ سميك القاعدة كلاً من الحليب المركّز، والحليب، والسكّر، والنشا، وبودرة الكاكاو، والفانيلاّ، والملح.
- نقلِّب المكونات باستعمال المضرب اليدويّ حتى تتجانس.
- نضع القدر على نار متوسّطة، وباستعمال ملعقة خشبيّة نقلّب المهلبيّة حتى تغلي.
- نستمرّ بتقليب المهلبيّة لمدة عشر دقائق حتى تتماسك.
- نضيف الشوكولاتة المبروشة، ونقلّب حتى تذوبَ جيّداً.
- نسكب المهلبيّة في أكواب التقديم.
- ندعها تبرد ثم نضعها في الثلاجة لمدّة ساعة، أو طوال الليل.
- نزيّن المهلبيّة بالجوز والبندق، ونقدّمها.