وصفات سمك فيليه سهلة

فيليه سمك بالصلصة الحارة

المكوّنات

• حبة فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار طازج مفروم.
• مئة وخمسون غرامًا سمك فيليه.
• فص ثوم كبير مهروس.
• ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• ملح -حسب الرغبة-.
• كوب بندورة مهروسة.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع فيليه السمك على ورق الزبدة، وتتبيله بالملح والفلفل.
• لف قطع الفيليه بالورق وخبزه في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج.
• تسخين الزيت في قدر واسع وقلي الثوم، ثم إضافة الفلفل المفروم والملح، وقلي المكوّنات حتى تصبح نصف ناضجة.
• إضافة البندورة والتوابل والتحريك، وطبخ المكوّنات لمدّة عشر دقائق.
• وضع فيليه السمك الناضج على طبق التقديم، ووضع الصلصة على وجهها، وتقديم الطبق مع مئة غرامٍ أرز بني مطبوخ.

فيليه السمك المخبوز

المكوّنات

• كيلو غرام سمك فيليه مقطع.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• حبة فلفل حار مقطعة شرائح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
• ملعقة كبيرة من الملح.

مكوِّنات التغليفة:

• نصف كوب بقسماط مطحون.
• ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.

طريقة التحضير

• مزج جميع المكونات وهي: الزيت والثوم والفلفل الحار والفلفل الأحمر والزنجبيل والفلفل الأسود وبشر قشر الليمون والملح وقطع الفيليه.
• رص قطع السمك في صينية الفرن بجانب بعضها البعض، وتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدَّة ساعة.
• خلط الزبدة مع البقسماط وتوزيع الخليط فوق السمك، والخبز في فرن ساخن لمدَّة عشر دقائق ثمَّ تخفيف الحرارة لتصبح معتدلة وخبزها لمدَّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة بحسب نوع السمك، وتقديمه مع شرحات الليمون وبطاطا مقلية.