لتر ونصف من مسلوق الدجاج "مكعبات من مرق الدجاج وماء ساخن".
حزمتان من الزعتر الطازج.
خمسمئة غرامٍ من جبن غروبير.
ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
رغيف من خبز باجيت.
طريقة التحضير
وضع الزبدة في قدر كبير، ورفعه على نار متوسطة حتى تذوب، ثم إضافة إليها الزعتر والثوم والبصل والفلفل الأسود والملح وورق الغار، وتحريك المكونات جيدًا حتى يطرى البصل ويتكرمل ويصبح باللون الذهبي، وطهيها لمدة خمس وعشرين دقيقة.
إضافة عصير العنب الأبيض إلى المكوّنات، وتركها على النار حتى تتبخر سوائل الطبق ويجف البصل.
التخلص من الزعتر الطازج وورق الغار.
إضافة الدقيق إلى البصل والتحريك جيدًا لمدة خمس دقائق، ثم إضافة مكعبات مرق الدجاج مع التحريك حتى يذوب الدقيق.
ترك المكوّنات على نار متوسطة الحرارة ولمدّة عشر دقائق حتى تتمازج النكهات معًا.
وضع قطعة من الخبز فوق الشوربة، ورش الجبن عليها، ثم وضعها في الفرن.
غراتان البطاطا
مدّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
مدّة الطهي
50 دقيقة
تكفي ل
5 أشخاص
المكونات
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
ثلاثون ملليلترًا من الكريمة ذات الدسم المضاعف.
نصف حبة من البصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
ثلاثون غرامًا من الكريمة الطازجة.
عرقان من الزعتر.
زبدة للدهن.
خمسة وثلاثون ملليلترًا من الحليب.
ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الغروير المبشورة.
مئتا غرامٍ من البطاطا كبيرة الحجم والمقشرة والمقطعة إلى شرائح رقيقة.
ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
طريقة التحضير
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
سكب الحليب والكريمة في وعاء كبير، وتتبيلهما جيدًا، وإضافة البطاطا إلى المزيج والخلط جيدًا حتى تتمازج المكوّنات معًا.
دهن صينية خبز بكمية قليلة من الزبدة، ووضع نصف كمية شرائح البطاطا فيها، ثم وضع شرائح البصل عليه، ثم باقي شرائح البطاطا، والضغط باليدين على المكونات.
سكب خليط الحليب والكريمة على طبقات البطاطا والبصل بحيث يكون مستوى المزيج بنفس مستوى البطاطا، وإن لم يكن كذلك يجب سكب المزيد من مزيج الحليب حتى يصبح بنفس مستوى البطاطا.
تغليف الصينية بورق القصدير، وخبزها في الفرن مدّة ساعة حتى تطرى المكوّنات، وإضافة إليها الجبنة في العشر دقائق الأخيرة.
إخراج الصينية من الفرن وتركها حتى تبرد، وتزيينها بالزعتر ثم تقديمها.
بيتزا الخبز الفرنسي
مدّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
مدّة الطهي
25 دقيقة
تكفي ل
6 أشخاص
المكونات
قالب خبز بالقمح الكامل.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
خمسمئة غرامٍ من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح.
بقدونس مفروم.
مئتا غرامٍ من جبنة الشيدر.
فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
وضع الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يسخن.
تقطيع الخبز بأشكال متوازية، بحيث لا يُقطع بشكلٍ كاملٍ، وذلك لعمل قاعدة للبيتزا.
وضع جبنة الموزاريلا بين فتحات الخبز، ورشها بجبنة الشيدر المبشورة، وإضافة إليه البقدونس المفروم والفلفل الأسود والملح والزبدة المذابة.
إدخال الخبز إلى الفرن لمدة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة، ثم رفعه من الفرن وتقديمه.