الآيس كريم
يعد حلى الآيس كريم من أكثر أنواع الحلويات انتشاراً في جميع أنحاء العالم، وهو من الوصفات المحببية والمرغوبة عند الكثير من الأشخاص الكبار والصغار، ويحضر الآيس كريم باستخدام العديد من المكونات مثل الشوكولاتة والفانيلا والمانجا والتوت والفستق الحلبي وغيرها من النكهات الطبيعية التي تمنحها النكهة والطعم المميزان، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الآيس كريم.
آيس كريم بشوكولاتة النوتيلا
المكونات
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
- ثلاثة أرباع الكوب من شوكولاتة النوتيلا.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب ونصف الكوب من كريمة السائلة الباردة.
طريقة التحضير
- نضع الكريمة الباردة في وعاء ونخفقها جيداً حتى نحصل على قوام هش ونضعها جانباً.
- نضع الحليب المكثف في وعاء آخر ثم نضيف شوكولاتة النوتيلا ونقلب حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نضيف خليط الحليب المكثف المحلى للكريمة المخفوقة ونقلب المكونات حتى تمتزج جيداً.
- نسكب الآيس كريم في علبة محكمة الإغلاق ثم نضعها في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- نغرف الآيس كريم بمغرفة الآيس كريم لنحصل على كرات رائعة ونضعها في أكواب التقديم.
- نوزع الفانيلا السائلة فوق الآيس كريم ونقدمها باردة.
آيس كريم بنكهة الفانيلا
المكونات
- كوبان من الكريمة.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- صفار أربع بيضات.
- كوب من القشطة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نضع الحليب والفانيلا والكريمة في قدر على نار متوسطة ونقلب المكونات باستمرار حتى يصبح الخليط ساخناً دون أن يصل لدرجة الغليان.
- نضع صفار البيض في وعاء ثم نضيف السكر ونخفق المكونات جيداً بالخفاقة الكهربائية حتى يتجانس الخليط.
- نسكب كوباً من خليط الحليب لخليط البيض مع الخفق المستمر حتى تختلط جيداً.
- نسكب خليط البيض فوق خليط الحليب المتبقي ونقلب المكونات على نار متوسطة.
- نخفف النار تحت القدر مع الحرص على تحريك الخليط باستمرار لمدة ست دقائق حتى نحصل على قوام سميك ويتكون كاسترد ناعم.
- نزيل القدر عن النار ثم نضيف القشطة ونقلب الخليط جيداً حتى تختلط جيداً.
- نصفي الكاسترد في طبق.
- نغطي الكاسترد بالنايلون حتى لا تتكون على سطحه قشرة ثم نضعه في الثلاجة لعدة ساعات حتى يبرد.
- نضيف الشوكولاتة المذابة أو الفواكه الطازجة بأنواعها مثل التوت والموز والفراولة والمنجا وغيرها من الفواكه الطازجة أو المفرزة لوصفة الكاسترد الأساسية.
- نضع الآيس كريم في الفريزر ونتركه حتى يجمد ليلة كاملة.
- نغرف الآيس كريم في المغرفة الخاصة على شكل كرات ثم نضعها في أكواب التقديم.
- نوزع المكسرات على وجه الآيس كريم ونقدمها باردة.