أكلات يابانية سهلة طب 21 الشاملة

برجر الدجاج الياباني

المكونات

• ثلاثمئة غراماً من لحم الدجاج المفروم.
• بصلة واحدة خضراء كبيرة الحجم مقطّعة ناعماً.
• قطعتان كبيرتان من فطر الشيتاكي المقطع ناعماً.
• ملعقة واحدة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المبشور.
• ملعقة واحدة صغيرة من صوص الصويا الداكن.
• حبة واحدة من الليمون متوسطة الحجم ومقطعة إلى أرباع.
• القليل من الدقيق.
• خمسون غراماً من الميونيز.
• عشرون ملليليتراً من صوص الترياكي.
• خمسون غراماً من الخس المبشور.

طريقة التحضير

• وضع المكونات الآتية في وعاء: لحم الدجاج المفروم، البصل الأخضر، الفطر، الزنجبيل وصوص الصويا الداكن وخلطهما معاً جيداً.
• تشكيل الخليط على شكل أربعة مستطيلات متساوية الحجم في صينية خبز.
• رش القليل من الدقيق على الخليط ثمّ خبز الخليط في الفرن على درجة حرارة مئة وست وسبعين مئوية لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج مع تقليبه مرة واحدة.
• خلط صوص الترياكي مع المايونيز ثمّ تقديمه على الخبز مع خليط صوص الترياكي، المايونيز والخس المبشور.

اللحم المشوي على الطريقة اليابانية

المكونات

مكونات التتبيلة:

• أربعة فصوص من الثوم.
• أربع ملاعق كبيرة من العسل الصافي.
• أربع ملاعق كبيرة من جذور الزنجبيل الطازج.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني المحمص.
• أربع ملاعق كبيرة من صوص الصويا الفاتحة.

مكونات الستيك:

• خمسمئة غراماً من ستيك المحار.

للتقديم:

• كوب واحد من نودلز الأرز.

للتزيين:

• ملعقتان كبيرتان من السمسم.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.

طريقة التحضير

تحضير التتبيلة:

• وضع الزنجبيل المبشور والثوم المطحون في وعاء وخلطهما معاً وهرسهما في الخلاط ثم إضافة العسل إلى الخليط وخلطهما مرة أخرى.
• إضافة زيت الفول السوداني وصوص الصويا وخلطهما مرة أخرى ثم نقل الخليط إلى صينية مسطحة غير معدنية.

تحضير الستيك:

• تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة ثمّ إضافة التتبيلة إليها مع تقليب مكعبات اللحم جيداً لتتغلف ثمّ حفظها في الثلاجة لتحسين النكهات.
• تصفية اللحم والاحتفاظ بالتتبيلة ثمّ غرز مكعبات اللحم داخل أسياخ الخشب المنقوعة بمقدار من خمس إلى ست قطع في كل سيخ.
• وضع مقلاة التسخين اليابانية أو الشواية العادية أو شواية الباربيكيو على النار حتى تسخن جداً ثمّ طهي الأسياخ على نار عالية الحرارة لمدة دقيقتين على كل جانب مع تقليبها لمرة واحدة مع مراعاة دهن اللحم بالتتبيلة المحفوظة من حين لآخر.
• تقديمه جاهزاً مع نودلز الأرز وتزيينه بالبصل الأخضر، السمسم والفلفل الحار.

تشييز كيك ياباني

المكونات

• القليل من الطحين.
• رشّة من السكر.
• رشّة من الملح-حسب الرغبة-.
• القليل من الخل الأبيض.
• ست بيضات -الصفار منفصل عن البياض-.
• برش ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• القليل من الجبن الكريمي.
• كوب من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• وضع بياض حبات البض مع السكر في وعاء وخفقهما معاً ثمّ تذويب الجبن مع الزبدة والحليب في وعاء آخر.
• وضع صفار حبات البيض مع الملح والفانيلا في وعاء وخلطهما معاً ثمّ إضافة خليط الجبن له وتنخيل الطحين والنشا فوقه والخلط جيداً.
• جمع خليط البياض مع خليط الصفار وتقليبها برفق من أعلى لأسفل حتى يمتزجا ثمّ تحمية الفرن قبل ربع ساعة من استخدامه.
• تجهيز الحمام البخاري ووضع الخليط بقالب التشيز كيك ولفه بقصدير ثمّ وضعه بحمام البخار وخبزه لمدة ستين دقيقة.
• التأكد بقشة من نضج التشيز كيك ثمّ تزيينه بالعسل أو سكر البودرة ورشه بالفستق الحلبي ثمّ تقديمه جاهزاً.