الحلويات
تعدّ الحلويات بمختلف أنواعها من الأطباق المشهورة والمُحبّبة عالميّاً، ولذلك تُفضّل الكثير من النساء إعدادها في مُختلف الأوقات والمناسبات والتجمّعات العائليّة. سنُبيّن خلال هذا المقال بعض الطرق التي يُمكن اتّباعها لتحضير مجموعة من الحلويّات السهلة واللذيذة.
أصابع البسكويت الإسفنجية
المكوّنات
- بيضتان متوسّطتا الحجم.
- كوب من الطحين.
- ثلثا الكوب من السكر الناعم.
- ليمونة مبشورة.
- صفار خمس بيضات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضع كميّةً من الماء في وعاء حتى الغليان، ومن ثمّ نضع وعاءً زجاجيّاً مُقاوماً للحرارة على الماء دون أن يلامسه.
- نضع بياض البيض ونبدأ بخفقه جيّداً، ويفضّل خفقه باستخدام خفاقة البيض الكهربائية.
- عندما يتضاعف حجم البياض نضيف الصفار مع السكّر مع الحرص على الخفق جيّداً.
- بعد إضافة باقي المُكوّنات في الوعاء نستمرّ بالخفق جيداً لمدة خمس عشرة دقيقة متواصلة.
- نضيف الطحين والبيكنج باودر بالتدريج، والفانيلا، وبشر الليمون أيضاً، ونستمرّ في الخفق حتى نحصل على عجينةٍ مُتماسكة.
- نُشكّل العجين على شكل أصابع ثمّ نضع الحبات في صينية الفرن موضوعةٌ عليها قطعة من ورق الزبدة.
- نُدخل البسكويت للفرن بحيث يكون مُحمّىً مُسبقاً على درجة حرارة 180 مئويّة مدّة خمس عشرة دقيقة، ونتركه حتى ينضج ويتحمّر.
- نُخرج الصينية من الفرن ولا نرفع حبات البسكويت من الصينية إلا عندما تبرد تماماً، ثمّ نرفع ونرش القليل من سكر البودرة على الوجة ونُقدّمه.
حلى البيبسي
المكوّنات
الطبقة الاولى
- علبة من بسكويت الشاي السادة.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من اللبن الزبادي، يُفضّل بنكهة القشطة.
- كوبان من حليب البودرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مُغلّف من الكريم كراميل.
- كوبان ونصف من البيبسي.
طريقة التحضير
- لتحضير الطبقة الاولى، نغمّس قطع البسكويت بالحليب ثمّ نضعها في طبق بايركس، ونستمر حتى تُغطّي القاع تماماً.
- لتحضير الطبقة الثانية، نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من لبن الزبادي، والحليب البودرة، والسكر، والفانيلا.
- نخلط المكوّنات جيّداً حتى نحصل على مزيج مُتماسك، ثمّ نفرده فوق طبقة البسكويت بالتساوي.
- نُدخل القالب إلى الفرن مدّة عشر دقائق، ثمّ نُخرجه ونتركه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير الطبقة الثالثة، نضع الكريم كراميل والبيبسي في قدر على النار.
- نُقلّب المكوّنات حتى تغلي ثمّ نسكبها بحذر على وجه القالب.
- نُدخل القالب إلى الثلاجة مدّةً أقلّها ست ساعات، ونتركه حتى يجمد جيّداً ثمّ نقدّمه.
المهلبية بالحليب
المكوّنات
- نصف لتر من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة وربع من ماء الزهر.
- عسل، ويُضاف حسب الرغبة.
- لوز مقشّر، ويضاف حسب الرغبة.
- زبيب، ويضاف حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء متوسط الحجم النشا وربع كوب من الحليب السائل.
- نسخّن ما تبقّى من كميّة الحليب في قدر على النار، ونضع السكّر ونُقلّب حتى يذوب تماماً.
- نرفع القدر عن النار، ثمّ نُضيف خليط النشا بالحليب، ونُقلّب بسرعةٍ حتى تتجانس المُكوّنات.
- نُعيد القدر إلى النار مع التقليب حتى يغلي المَزيج ويتماسك.
- نرفع المزيج عن النار، ونضع ماء الزهر ونسكب المهلبيّة في أكواب التقديم.
- نترك الأكواب جانباً حتى تبرد، ثمّ نُزيّنها بالزبيب، واللوز، والعسل، ونُقدّمها.