اللازانيا
تعتبر اللازانيا من أشهر الأكلات الإيطاليّة المتكوّنة من معكرونة الباستا الرقيقة، وهي من الأطباق التي لا تحتاج إلى مجهود كبير، ولا إلى مواد غريبة؛ بل كلّها موجودة في أيّ مطبخ، وأبرز ما يميّزها أنّه يمكن تناولها ساخنةً أو باردة، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي أو نوع من الأطباق الجانبيّة حسب المواد الموجودة فيها، وسنذكر لك سيّدتي طريقة بسيطة لتجهيز طبق شهي من اللازانيا.
اللازانيا مع اللحمة المفرومة
المكونات
- نصف كوب من الزبدة المذابة داخل حرارة الغرفة.
- نصف كيلو من اللازانيا.
- بصلة واحدة متوسّطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ملعقتان من البقدونس الناشف.
- ملعقتان من الريحان الناشف.
- فصان من الثوم المفروم ناعماً.
- كوب من اللحمة المفرومة ناعماً.
- حبّة من الطماطم المفرومة ناعماً
- ربع كوب من رب البندورة.
- كوب من جبنة الموزاريلا.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- بشاميل جاهز للطبخ.
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بتحضير الحشوة بين طبقات اللازانيا؛ حيث نقوم بوضع الزبدة في مقلاة واسعة ونتركها حتى تسخن، ثمّ نضيف البصل والثوم المفروم، ونقلّب المكوّنات حتى يذبل البصل، ثمّ نضيف اللحمة المفرومة ناعماً، ونقلّبها مع البصل والثوم، ونتركها على نار هادئة حتى تنضج، وقبل أن تنضج نضيف إليها ربّ البندورة والبندورة المفرومة ناعماً، والملح، والفلفل، والريحان الناشف، والبقدونس الناشف، ونقلّب جميع المكوّنات معاً، ونتركها على النار الهادئة حتى تنضج تماماً.
- نقوم بسلق شرائح اللازانيا في ماء مغلي، مع القليل من الملح والفلفل الأسود، ونتركها حتى تنضج، ولكن يجب الحذر من ذوبانها.
- نقوم بإحضار صينيّة من البايركس؛ بحيث تكون عميقةً، ونبدأ عمليّة صف شرائح اللازنيا؛ حيث نضيف في قاع الصينيّة طبقةً من الزبدة، ثمّ نضع طبقةً من شرائح اللازانيا، ثمّ نضع طبقةً من البشاميل، وتليه طبقة من اللازانيا، ثمّ نوزّع طبقةً من حشوة اللحمة، ثمّ طبقة من شرائح اللازانيا، وتليها طبقة من البشاميل، ونستمرّ هكذا حتى تنتهي الكميّات، ونغمرها في آخر طبقة بالبشاميل، ونرشّ الجبنة عليها.
- نقوم بإدخالها الى الفرن المسخّن من قبل على درجة حرارة متوسّطة حتى تنضج، ثمّ نحمّر الوجه من الأعلى.
- نقطّعها ونقدّمها، وإلى جانبها السلطة أو اللبن.
اقتراحات
- يمكن تحضير البشاميل من خلال خلط القليل من الزّبدة أو السمن مع الدقيق حتى يتغيّر لون الدقيق الى اللون البني، ثمّ نضيف كوباً من الحليب المغلي مع التحريك المستمر، ويمكن إضافة بيضة إليه، وكوب من مرقة الدجاج، والاستمرار بالتحريك للحصول على الكثافة المطلوبة، ويمكن إضافة جبنة وبقدونس أخضر لمن يرغب بذلك.
- يمكن استبدال اللحمة بالدّجاج المفروم ناعماً.