أطباق غداء سهلة

أرز بالسجق والخضار

المكوّنات

• كوب وربع من الأرز المصري المطهي.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• كيلو غرام ونصف من السجق.
• القليل من كلٍ من:
• رشّة من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• كوب وربع من مرقة الدجاج.

• زيت الزيتون.
• البابريكا.
• الشطّة.

• الفلفل الأحمر المفروم.
• الفلفل الأصفر المفروم.
• الخضار المشكّلة.
• البصل الشرائح.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ثمّ تشويح السجق بالزيت الساخن إلى أن يصبح ذهبي اللون لمدّة خمس دقائق ثمّ رفعه من القدر وتركه جانباً.
• وضع الفلفل الموّن، والبصل الجوانح في نفس القدر وتشويحهم جيداً بالزيت الساخن لمدّة خمس دقائق ثمّ تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود وتقليبه لمدّة دقيقة على النار.
• وضع الخضار جانباً وإضافة معجون الطماطم إلى نفس القدر مع ثلاثة أرباع الكوب من المرق وتركهم لمدّة دقيقة على النار العالية إلى أن يغلي المرق ثمّ تتبيل الخليط بالشطة، والبابريكا.
• إضافة الأرز إلى المرق في القدر ثمّ إضافة السجق، والخضار وتقليبهم جيداً معاً.
• سكب الأرز في طبق التقديم، وتزيينه بالبقدونس المفروم.

صينية الباذنجان بالجبن

المكوّنات

• أربع حبّات من كلٍ من: الباذنجان الرفيع، والطماطم.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: برش الليمون، والأوريجانو (الزعتر المجفف)، أو الزعتر الأخضر
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: البصل البودرة، البهارات المشكّلة، أو السبع بهارات والملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودرة.
• كوب من جبن الفيتا الأبيض المفتّت.
• ربع كوب من كلٍ من: جبن البارميزان، أو الجبن الرومي المبشور، والبقسماط.

طريقة التحضير

• إحضار طبق فرن عميق.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• تقطيع الباذنجان إلى شرائح بالطول وتقطيع البندورة غلى شرائح دائرية.
• وضع برش الليمون مع الأرويجانو، والثوم، والبهارات، والملح، والفلفل، والبصلن ونصف كمية الزيت في كوب كبير وخلطهم معاً جيداً.
• تتبيل الباذنجان، والطماطم في وعاء خلط كبير بخليط الزيت.
• رص شرائح الباذنجان، والطماطم بجانب بعضهم البعض ثمّ توزيع الجبن بنوعيه بين الشرائح ثمّ نثر البقسماط على وجه الطبق.
• توزيع بقية زيت الزيتون فوق الخضار ثمّ خبز الطبق بالفرن بدون غطاء لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج ويتحمص.
• رفع الطبق من الفرن وتقديمه بجانب اللبن الرائب، والتبولة.

بطاطا محشية مخبوزة بالمايكرويف

المكوّنات

• أربع حبّات متوسطة الحجم من البطاطا.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة (ملعقة لكل حبة من البطاطا).
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبة الشيدر المبروشة.
• كوب من البروكلي المبشور.

طريقة التحضير

• فرك البطاطا باليد ثمّ عمل ثقوب فيها بالشوكة ووضعها في طبق ووضعها بالمايكرويف لمدّة خمس دقائق ثمّ قلبها ومتابعة خبزها لمدّة خمس دقائق ثانية.
• إخراج البطاطا من المايكرويف عندما تصبح طريّة ثمّ قطعها من المنتصف بالطول وتقليب الحشوة مع الزبدة، والجبنة، والبروكلي المبروش ثمّ وضعها بالفرن لمدّة دقيقتين.
• إخراج البطاطا من المايكرويف ورشّها بالجبنة المتبقية، والكريمة الحامضة وتقديمها بجانب الخضار المشويّة، والسلطة الروسيّة.