أكلات صباحية سهلة طب 21 الشاملة

بيض باللحم

المكونات

• فصان من الثوم.
• مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
• فلفل وملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف بصلة مفرومة ناعماً.
• أربع بيضات.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، وإضافة إليه البصل لقليه ثم الثوم وتقليبهم معاً وبعدها اللحمة المفرومة.
• تتبيل خليط اللحمة بالفلفل والملح وتقليبهم معاً، ثم وضع البيض على سطح اللحمة في النهاية وتركه قليلاً حتى ينضج جيداً.

فتة الحمص

المكونات

• كوبان من لبن الزبادي.
• أربعة أرغفة من الخبز.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ربع كوب من الطحينة.
• كوب من الحمص المسلوق، مع ماء السلق.
• فصان من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملح.
• كمون.
• فلفل أحمر.
• بقدونس.
• صنوبر محمص.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: لبن الزبادي، الطحينة، الكمون، الملح والثوم معاً وتقليبهم جيداً في وعاء عميق.
• تقطيع أرغفة الخبز بشكل مربعات صغيرة، ثم وضعهم في صينية للفرن وإدخالهم إلى الفرن لتحميصهم.
• وضع كلٍ من: الحمص المسلوقه وماؤه، الثوم، الملح والكمون معاً في قدر على النار، ثم تركه على النار حتى يغلي.
• وضع الخبز المحمص في طبق التقديم وتشريبه بخليط الحمص، ثم إضافة خليط اللبن إليه ورش وجهه بالفلفل الأحمر والكمون.
• وضع القليل من زيت الزيتون على الوجه، وتزيينه بالبقدونس والصنوبر المحمص.

كرات الجبنة والسبانخ

المكونات

• بيضة مخفوقة.
• أربعمئة وخمس وعشرون غراماً من جبنة الريكوتا.
• مئتان وخمسون غراماً من السبانخ المجمد.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من جبنة الموزاريلا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط.
• زيت نباتي -للتحمير-.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

• وضع السبانخ في مصفاة لغسلها بماء دافئ ثم تصفيتها جيداً، ثم وضعها على ورق المطبخ لعصرها حتى تجف تماماً.
• خلط جميع المكونات المتبقية معاً عدا البقسماط في وعاء كبير، ثم إضافة السبانج المصفى إليه وخلطهم جيداً.
• وضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة فيها زيت غزير، ووضع البقسماط في طبق صغير جانب المقلاة.
• تشكيل خليط الجبنة والسبانخ بشكل كرات، ثم دحرجتها في طبق البقسماط، ووضعها في صينية الكوكيز.
• تحمير الكرات في المقلاة لمدة تتراوح بين أربع إلى ست دقائق لتصبح ذهبية اللون، ثم وضعها على ورق المطبخ لتحفيفها.
• ترك كرات السبانخ لمدة دقيقتين جانباً حتى تبرد، ثم تقديمها مع صلصة الطماطم الدافئة لتغميسها فيها.

طريقة تحضير اللبنة مع البيستو

المكونات

• أربعمئة غرامٍ من اللبنة.
• مئة غرامٍ من صوص البيستو.
• زيت زيتون -للتزيين-.

مكونات صلصة البيستو:

• جبنة البارميزان.
• ثوم.
• زيت زيتون.
• صنوبر.
• كزبرة.
• بقدونس.

طريقة التحضير

• وضع جميع مكونات صلصة البيستو في الخلاط الكهربائي وضربهم معاً، للحصول على صلصة ذات كثافة جيدة.
• وضع اللبنة مع صلصة البيستو في وعاء عميق وخلطهم جيداً.
• وضع الخليط المتكون في طبق التقديم، ثم تزيينه بزيت الزيتون قبل تقديمه.