تشيز كيك
تشيز كيك حلوى يعود أصلها إلى اليونان، ولكنها الآن تحضر في معظم أنحاء العالم. وأكثر الوصفات شهرة وانتشاراً هي الوصفة الأمريكية لهذه الكيكة، حيث تختلف المكونات من دولة لأخرى.
كما يمكن أن تغطّى وتُزيّن التشيز كيك بأنواع مختلفة من الفاكهة كالفراولة أو التوت وغيرها. تُحضّر عادةً من البسكويت، والزبدة، والكريم كراميل، واللبن، والحليب، والبيض، والسكر، والفانيلا، والفراولة. في هذا المقال سنتعرف على أكثر من طريقة لعمل التشيز كيك.
تشيز كيك بالبرتقال
المكونات
- خليط كيك بنكهة البرتقال.
- علبتان من القشطه.
- علبة كريمة الخفق كبيرة الحجم.
- مغلف كريم كراميل.
- علبة من ميراند البرتقال.
- مئتا غرام، كوب من الجبن الكريمي.
- برتقاله للتزيين.
طريقة التحضير
- نخبز الكيكة كما هو موضح بتعليمات العلبة.
- نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً، وبعدها نشكل ما يشبه الخندق في الكيكة، حيث إننا نترك مسافة سنتيمترين من الحواف ونفرغ الكيكه من المنتصف.
- نبدأ بتفريغ وسط الكيكه بحذر، دون الوصول إلى القاع.
- نخفق كريمة الدريم ويب والقشطة والجبن مع بعض حتى يصبح الخليط سلساً وخالياً من الكتل.
- نسكب مزيج الجبن على الكيكة ونوزعها بالتساوي ثم نزينها بالبرتقال.
- نضعها بالثلاجه مدة لا تقل عن أربع ساعات، وهي مغطاة حتى لا يجف الكيك.
- نحضر الكريم كراميل ونضع عليه نصف علبة ميراندا برتقال ونضعهم على النار حتى يغلي المزيج ونتركه حتى يبرد تماماً.
- نسكب خليط الكريم كراميل على الكيكة ثم نعيدها للثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
تشيز كيك البرتقال بجبن الماسكربوني
المكوّنات
- خمس عشرة حبة من بسكويت الشاي بنكهة الشوكولاتة.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة، المذوبة.
- كوبان من الجبن الكريمي.
- ثلاث حبات من قشر البرتقال، المبشور.
- كوب من جبن الماسكاربوني.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- كوب من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- نفتت البسكويت في وعاءٍ كبير جيداً.
- نضيف الزبدة المذابة إلى البسكويت المفتت ونخلط المكونات جيّداً.
- نرص خليط البسكويت والزبدة في قالب تشيز كيك، أو بايركس.
- نضع قالب التشيز كيك في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك قاعدة البسكويت.
- نخلط في وعاء جبن الكريمي، مع قشر البرتقال المبشور، والماسكاربوني، والسكر وحليب البودرة جيداً.
- نضيف الكريمة إلى المزيج ونمزج المكونات معاً من جديد حتى تجانسها تماماً.
- نوزع المزيج على قاعدة البسكويت.
- نزين التشيز كيك بشرائح من البرتقال ثمّ نضعها في الثلاجة لليلة كاملة قبل التقديم.
بودنج البرتقال
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من سكر البودر.
- ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
- بيضة.
- ثلثا كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئتا درجة مئوية.
- نضع الزبدة والسكر في وعاء ونخفقهم بالمضرب الكهربائي مدة سبع دقائق.
- نضيف بشر البرتقال والدقيق ونخفق جيداً، ثم نضيف عصير البرتقال.
- نضيف صفار البيض والحليب ونقلب.
- نخفق بياض البيض حتى يتضاعف حجمه، ثم نضيفه إلى خليط البودنج، ونقلب بحذر بالملعقة في اتجاه واحد حتى لا نفقد هواء البيض.
- ندهن القوالب بالزبدة، ثم نصب الخليط فيها ونضعها في حمام ماء مغلي.
- ندخلها الفرن مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.