أطباق مكرونة سهلة

معكرونة كلاسيكية

المكوَّنات

• ثلاثمئة غرام من كلٍ من: المعكرونة المسلوقة والطماطمالعنبية المقطّعة إلى مكعبات.
• مئة غرام من شرائح الزيتون.
• ثلاث كرات من جبنة المواتزريلا الجاموس.
• خمس عشرة ورقة من ورق الريحان الطازجة الممزق.
• مئة ملليلتر من زيت الزيتون.
• رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدرثمَّ إضافة كلٍ من: الطماطم، الزيتون، جبنة الموزاريلا والريحان وطبخ المكونات معاً.
• إضافة المعكرونة وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود وتغطيتها ثمَّ تقديمها مباشرة.

قالب المعكرونة بالدجاج والبروكلي

المكوَّنات

• أربعة أكواب من الحليب.
• كوبان من جبنة الموزاريلا.
• كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
• نصف كوب من الطحين.
• مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة.
• أربع قطع من فيليه الدجاج المقطّع إلى شرائح رقيقة.
• أربع ملاعق كبيرة من كلٍ من: زيت دوار الشمس والزبدة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح والأوريجانو.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح طولية.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الشرائح والفلفل الأحمر الشرائح.
• عشر إلى اثنتي عشرة حبة من المشروم الشرائح.
• أربع إلى ست حبات من المستكة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وإحضار طبق فرن متوسط الحجم.
• إحضار قدر متوسط الحجم ووضع لترين من الماء فيه ثمَّ إضافة ملعقة كبيرة من الملح وزيت الزيتون وترك الماء يغلي.
• إضافة المعكرونة وسلقها لعدة دقائق إلى أن يتم نضجها.
• إضافة البروكلي قبل اكتمال نضج المعكرونة وتركها لمدة ثلاث دقائق ثمَّ تصفية المعكرونة والبروكلي ووضعهم في طبق الفرن.
• تسخين الزيت والزبدة في قدر متوسط الحجم ثمَّ إضافة المستكة وتقليبها إلى أن تتصاعد رائحتها.
• إضافة الدجاج وتقليبه إلى أن يتحمر قليلاً.
• إضافة البصل وتقليبه لعدة دقائق ثمَّ إضافة كلٍ من: الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر والمشروم وتقليب المكونات على درجة حرارة مرتفعة إلى أن تتصاعد رائحة الخضار ثمَّ رش الطحين وتقليبه.
• إضافة الحليب وتقليبه مع الخضار جيداً ثمَّ إضافة كلٍ من: الملح، الفلفل والأوريجانو وتقليب المكونات إلى أن يتم الحصول على صلصة سميكة ثمَّ إضافة كمية من الجبن وتقليبها لتذوب.
• توزيع الصلصة والخضار على المعكرونة وتقليبها قليلاً ثمَّ توزيع الجبن على سطح المعكرونة.
• إدخال المعكرونة إلى الفرن لمدة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتم تحمير سطحها وتصبح متماسكة ثمَّ تقديمها ساخنة.

سلطة معكرونة

المكوَّنات

• باكيت صغير من الخضار المجمّد المشكّل.
• مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة الملونة الحلزونية.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• كوب من المايونيز.
• ربع كوب من كلٍ من: الزيتون الأسود، الجوز الأنصاف، النعناع الأخضر المفروم والبقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ثلاثة عيدان من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.

للتقديم:

• القليل من الخس المفروم.

طريقة التحضير

• وضع كمية من الماء في قدر عميق ووضعه على درجة حرارة متوسطة.
• وضع الخضار المجمّد في مصفاة معدنية أصغر قليلاً من حجم القدر ووضع المصفاة في القدر وتركه لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج تماماً ثمّ إخراج المصفاة من الماء المغلي وتركه إلى أن يصبح بارداً دون التخلص من ماء السلق.
• إضافة المعكرونة إلى نفس القدر وتركها لمدة ثمان دقائق إلى أن تنضج تماماً وتصفية المعكرونة وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً.
• وضع كلٍ من: الفلفل، الملح، الثوم، المايونيز، البصل، البقدونس والنعناع في طبق عميق وتقليب المكونات معاً باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يصبح الخليط متجانسة.
• إضافة المعكرونة والخضار المشكّل وتقليب المكونات معاً.
• توزيع الخس في طبق تقديم واسع أو في أطباق تقديم فردية ثمّ توزيع السلطة في الأطباق على الخس وتوزيع أنصاف الجوز والزيتون الأسود ثمَّ تقديمها.