المعكرونة
تُعتبر المعكرونة من الأطباق المفضّلة والمشهورة وشائعة الانتشار بين الناس، وتتكوّن من الطحين أو القمح، وتتكوّن أيضاً من النشويّات التي تمد الجسم بالطاقة، إذ إنّها أكلةٌ سهلة الإعداد، ومكوناتها متوافرةٌ طوال الوقت، وتعدها ربات البيوت بطرقٍ مختلفة، حسب المنطقة التي ينتمين إليها، ويضاف إلى المعكرونة اللحم والتوابل والبهارات التي تضفي عليها الطعم المميّز والشهي، ويحب هذه الأكلة الصغار والكبار، وتعد إيطاليا موطنها الأصلي، وتتنوّع الأطباق التي تُعدّ من المعكرونة، فهناك المعكرونة بالباشاميل، والمعكرونة باللحم المفروم والمعكرونة بالدجاج والريحان والباستا وسلطات المعكرونة وغيرها الكثير من الأطباق، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة طبخ المعكرونة ومكوناتها.
إعداد معكرونة سهلة
المكونات
- مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة، على اختلاف شكلها فهناك الحلزونية والعادية وغيرهما.
- ثلاث ملاعق رب البندورة.
- حبة بندورة، ويفضّل أن تكون كبيرة الحجم.
- حبتا بصل متوسطتا الحجم.
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- القليل من الزيت النباتي.
- نصف ملعقةٍ من البهارات والتوابل المشكلة مثل الفلفل الأسود وبهارات اللحم وغيرهما وتكون إضافة هذا المكون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ويمكن إعداد طبقٍ من المعكرونة بأسهل الطرق من خلال اتباع ما يلي من الخطوات المرتبة:
- إحضار قدرٍ ووضع ماءٍ فيه وتركه حتى يغلي على النار.
- إضافة القليل من الملح.
- وضع المعكرونة في الماء بعد غليانه وتحريكها لمدة خمس دقائق تقريباً حتى لا تلتصق ببعضها أو تتعجن.
- تتبيل اللحم بالبهارات والتوابل وإضافة الملح إليها، كما ويوضع الثوم المهروس عليها ويُعجن اللحم ليتشرب النكهات المختلفة لهذه المكونات.
- تكوير اللحم على شكل كراتٍ متوسطة الحجم.
- وضع كرات اللحم في مقلى به زيت لتحميرها.
- تقطيع البصل ووضعه في الإناء أو الوعاء المراد طبخ المعكرونة به.
- وضع الإناء على النار وتقليب مكوناته مع إضافة الزيت.
- إضافة البندورة بعد تقطيعها للبصل وتحريكها جيداً وإضافة البهارات على اللحم.
- إضافة رشة ملحٍ ويكون حسب الرغبة.
- وضع رب البندورة وتحريكه لما يقارب الثلاث دقائق.
- بعد نضج المعكرونة تُصفى من الماء ويوضع ماء السلق الناتج على البندورة والبصل وغليه لما يقارب العشر دقائق.
- شطف المعكرونة بالماء البارد حتى تنضج قبل أن توضع على مزيج البندورة.
- وضع المعكرونة وكرات اللحم في إناء الطبخ مع البصل والبندورة والتحريك قليلاً حتى تمتزج المكونات معاً.
- تقديم طبق المعكرونة ساخناً ويتم تناوله.
- تزيين طبق المعكرونة النهائي بالقليل من البقدونس الذي يتم فرمه ناعماً، وإضافة الصلصلة خاصةً صلصة الطماطم عليه.