المعجنات
يرغب الكثير من الناس بتناول الوجبات السريعة، توفيراً للوقت والجهد، لذلك نجد ربة المنزل تبحث عن وصفات لأكلاتٍ سريعةِ التحضير، وخاصّةً إذا كانت عاملةً وليس لديها الكثير من الوقت لطهي الطعام كلّ يوم، وتعتبر المعجنات من الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير، وفيما يلي طرق لتحضير المعجنات.
المعجنات بالبطاطس
المكوّنات
- كوب من الحليب.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات القسم الثاني:
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت النباتيّ.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
مكوّنات الحشوة:
- حبة من البطاطس.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- فص مهروس من الثوم.
- رشّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق، السكر، والخميرة، والملح والحليب في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
- نخلط المكوّنات جيداً حتّى تتجانس.
- نترك الخليط جانباً مدّة عشر دقائق حتّى يتضاعف حجمه.
- نضيف إلى القسم الأول من العجينة المكوّنات التالية: الدقيق، والبيكنج باودر، والزيت النباتيّ.
- نخلط المكوّنات جيداً حتّى تتجانس، وتتشكل عجينةٌ متماسكةٌ.
- نضع البطاطس في وعاءٍ، ثمّ نسلقها جيداً.
- نضيف الثوم، والملح، والفلفل الأسود إلى البطاطس، ونقلبها جيداً.
- نفرد العجينة على سطح الطاولة المرشوشة بالدقيق، ثمّ نضع القليل من حشوة البطاطس في العجينة.
- نلف العجينة على شكل رول، ثمّ نضعها في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.
- نضع الصينية في الفرن المسخّن على حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدّة عشر دقائق حتّى تتحمر.
- نخرج العجينة من الفرن، ونُقطعها بالحجم المطلوب.
طريقة السمبوسك
المكوّنات
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
مكوّنات الحشوة:
- خمسمائة غرام من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- ضمة من الكزبرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
- رشّة من الملح.
- زيت نباتي.
- أربع ملاعق صغيرة من الدقيق، وربع كوب من الماء دافئ للصق العجينة.
طريقة التحضير
- نُتبل اللحم المفروم بالكاري، ثمّ نضعه في الثلاجة مدّة ساعة.
- نضع ملعقةً كبيرةً من الزيت النباتيّ في مقلاة، ونسخنه جيداً، ثمّ نضيف الكزبرة، والبصل، ونتركهما مدّة دقيقتين.
- نضيف اللحم المفروم، والملح، ثمّ نخلط جيداً، ونتركها حتى تنضج، ثمّ نتركها جانباً حتى تبرد.
- نضع الزيت والماء والملح في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينةٍ لينة.
- نُقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثمّ نفرد كلّاً منها حتّى تصبح بشكل دوائر رقيقة.
- نُقسم الدوائر إلى أرباع.
- نضع الزيت في مقلاة، ونضعها على النار، ثمّ نضع العجين في المقلاة، قليلاً حتى تنتفخ.
- نضع القليل من الحشوة في كلّ عجينة، ونُغلقها على شكل مثلث.
- نخلط الدقيق والماء، ثمّ ندهن أطراف العجينة بالمزيج حتى تلتصق جيداً.
- نقلي السمبوسة في الزيت النباتي حتّى تصبح ذهبية اللون.