-

طرق عمل فطائر سهلة

(اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )

الفطائر

تعتبر الفطائر من أكثر الأكلات التي يفضلها الكبار والصغار، وذلك لطعمها لذيذ وأشكالها متنوعة، بالإضافة إلى تنوع الحشوات التي يمكن تحضير الفطائر بها، حيث يمكننا تحضير الفطائر المحلاة؛ مثل: فطائر المربى، وفطائر القشطة والعسل، أو الفطائر المالحة؛ مثل: فطائر الدجاج، أو فطائر اللحم والخضار، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طرق لعمل الفطائر الشهية بسهولة.

عمل فطائر الجبن

المكوّنات

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • كمية من الجبن حسب الرغبة.
  • بيضة مخفوقة لدهن الفطائر.
  • القليل من القطر الجاهز.

طريقة التحضير

  • نخلط الحليب، والماء، ثمّ نخلط المكوّنات ونترك الخليط جانباً.
  • نخلط الطحين، والملح، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر في وعاء آخر.
  • نسكب مزيج الحليب والماء بشكلٍ تدريجي، ونعجن المكوّنات حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
  • نمدّ العجينة، ونقطعها إلى دوائر كبيرة، وبعد ذلك نقطعها على شكل مثلثات.
  • نضع كمية مناسبة من الجبن، ثمّ نلف العجينة إلى أن يصبح شكلها مثل الكرواسان.
  • ندهن صينية خبز بالزيت، ثمّ نصف عليها الفطائر.
  • ندهن الفطائر بالبيض المخفوق.
  • ندخل صينية الفطائر إلى الفرن ونتركها حتى تتحمّر من جميع الجهات.
  • نخرج الصينية من الفرن، ثمّ نرش عليها القطر.

عمل فطائر الدجاج

المكوّنات

  • مئة وخمسون غراماً من شرائح الفطر الطازج.
  • شريحتان من صدور الدجاج المقطعة إلى مربعات.
  • بيضة مخفوقة.
  • شريحتان من عجينة الباف باستري المقطعة إلى دوائر.
  • خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
  • بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • سنان من الثوم.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • ملح، وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نسخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ونرص دوائر العجين داخل قوالب خاصة بالتارت.
  • نذوّب الزبدة على النار، ونقلب البصل فيها لمدة خمس دقائق.
  • نضيف الفطر المقطع، ونتركه لمدة خمس دقائق، ثمّ نزيد الطحين، والثوم، ونحرك المكوّنات حتى تتداخل.
  • نسكب مرق الدجاج، ونخلط المزيج على النار ونتركه حتى يصبح سميك القوام.
  • نضيف قطع الدجاج إلى المزيج، وننكهها بالفلفل، والملح، ثم نتركها لمدة خمس دقائق.
  • نترك المزيج جانباً إلى أن يبرد، ثمّ نوزعه على القوالب فوق العجينة.
  • نغلق القوالب بالعجينة، مع التخلص من أطرافها.
  • ندهن وجه الفطائر بالبيض المخفوق، ونخبزها في الفرن إلى أن تنتفخ ويصبح لونها ذهبياً.