طرق عمل فطائر سهلة

الفطائر

تعتبر الفطائر من أكثر الأكلات التي يفضلها الكبار والصغار، وذلك لطعمها لذيذ وأشكالها متنوعة، بالإضافة إلى تنوع الحشوات التي يمكن تحضير الفطائر بها، حيث يمكننا تحضير الفطائر المحلاة؛ مثل: فطائر المربى، وفطائر القشطة والعسل، أو الفطائر المالحة؛ مثل: فطائر الدجاج، أو فطائر اللحم والخضار، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طرق لعمل الفطائر الشهية بسهولة.

عمل فطائر الجبن

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• كمية من الجبن حسب الرغبة.
• بيضة مخفوقة لدهن الفطائر.
• القليل من القطر الجاهز.

طريقة التحضير

• نخلط الحليب، والماء، ثمّ نخلط المكوّنات ونترك الخليط جانباً.
• نخلط الطحين، والملح، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر في وعاء آخر.
• نسكب مزيج الحليب والماء بشكلٍ تدريجي، ونعجن المكوّنات حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
• نمدّ العجينة، ونقطعها إلى دوائر كبيرة، وبعد ذلك نقطعها على شكل مثلثات.
• نضع كمية مناسبة من الجبن، ثمّ نلف العجينة إلى أن يصبح شكلها مثل الكرواسان.
• ندهن صينية خبز بالزيت، ثمّ نصف عليها الفطائر.
• ندهن الفطائر بالبيض المخفوق.
• ندخل صينية الفطائر إلى الفرن ونتركها حتى تتحمّر من جميع الجهات.
• نخرج الصينية من الفرن، ثمّ نرش عليها القطر.

عمل فطائر الدجاج

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من شرائح الفطر الطازج.
• شريحتان من صدور الدجاج المقطعة إلى مربعات.
• بيضة مخفوقة.
• شريحتان من عجينة الباف باستري المقطعة إلى دوائر.
• خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• سنان من الثوم.
• كوب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• ملح، وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نسخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ونرص دوائر العجين داخل قوالب خاصة بالتارت.
• نذوّب الزبدة على النار، ونقلب البصل فيها لمدة خمس دقائق.
• نضيف الفطر المقطع، ونتركه لمدة خمس دقائق، ثمّ نزيد الطحين، والثوم، ونحرك المكوّنات حتى تتداخل.
• نسكب مرق الدجاج، ونخلط المزيج على النار ونتركه حتى يصبح سميك القوام.
• نضيف قطع الدجاج إلى المزيج، وننكهها بالفلفل، والملح، ثم نتركها لمدة خمس دقائق.
• نترك المزيج جانباً إلى أن يبرد، ثمّ نوزعه على القوالب فوق العجينة.
• نغلق القوالب بالعجينة، مع التخلص من أطرافها.
• ندهن وجه الفطائر بالبيض المخفوق، ونخبزها في الفرن إلى أن تنتفخ ويصبح لونها ذهبياً.