طريقة معكرونة حمراء سهلة

المعكرونة

تعتبر المعكرونة من الأطباق الإيطالية المشهورة والمعروفة في كافة أنحاء العالم، وتتوفر بعدة أشكال وتختلف طرق طهوه،ا وتعتبر من الأطباق سهلة التحضير، ويمكن إعدادها باللحم، أو بالدجاج أو بالروبيان أو بالخضار ويضاف إليها الصلصات بمختلف أنواعها، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لتحضير معكرونة حمراء سهلة.

معكرونة بصدور الدجاج والصلصة الحمراء

المكوّنات

• كوبان من المعكرونة الحلزونية.
• قطعتان من صدور الدجاج الفيليه مقطعتان إلى مكعبات.
• حبة من الطماطم الحمراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
• نصف كوب من الماء.
• مكعب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الهال المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بقدونس مفروم للزينة.

طريقة التحضير

• نضع في قدرٍ عميق كمية من الماء ونضيف إليه القليل من الملح والزيت، ونتركه على النار حتّى يغلي، ثم نضيف المعكرونة ونتركها حتى تنضج، ثمّ نرفعها منالماء ونغلسها جيداً.
• نضع في قدر عميق زيت الزيتون ونتركه ليسخن على النار، ثمّ نضيف البصل والزنجبيل والطماطم ونقلبهم حتّى يذبلوا، ثمّ نضيف مكعبات الدجاج ونقلب المكوّنات حتّى ينضج الدجاج.
• نضيف الماء إلى الدجاج ثمّ نضيف صلصة الطماطم ومكعب مرق الدجاج والبهارات ونترك المكوّنات على النار حتّى تتسبك الصلصة.
• نضيف المعكرونة ونقلبها جيداً، ونتركها مدّة خمسُ دقائق، ثمّ نسكبها في طبق التقديم ونزين الوجه بالبقدونس.

المعكرونة السباغيتي بالصلصة الحمراء

المكوّنات

• كيلوغراماً من المعكرونة السباغيتي المسلوقة.
• كيلوغراماً من الطماطم الحمراء المقشرة والمهروسة.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• أربعمئة غرام من لحم العجل المفروم.
• خمسة فصوص من الثوم مفرومة فرماً ناعماً.
• نصف اوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح دائرية.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من ملح الطعام.
• كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

• نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نارٍ متوسطة حتّى يسخن الزيت، ثمّ نضيف البصل والثوم ونقلبهما حتّى يذبل البصل، ثمّ نضيف الملح والفلفل الأسود والطماطم ونقلب المكوّنات ثمّ نتركها على نار خفيفة.
• نضع اللحم في مقلاة ونضيف إليها الملح ونقلبه على النار حتّى تجف السوائل، ثمّ نضيف الزيتون ونقلب لدقيقة، ثمّ نضيفهما إلى صلصة الطماطم ونخلط جيداً.
• نضع السباغيتي في طبق تقديم عميق ونضع على وجهها صلصة الطماطم باللحم، ثم نوزع الجبنة على وجه الطبق.