السلطة
تُعتبر أطباق السلطة بجميع أنواعها من أهمّ المقبلات وأنواع المأكولات التي تمنح الجسم الطّاقة والصحة والحيوية والنشاط؛ حيث إنّها تعزّز من أداء الخلايا والأنسجة وأعضاء الجسم كافّةً من القيام بوظائفها بنشاط؛ إذ تجدد الخلايا وتقوّي الدم وتدعم جهاز المناعة ليصبح قادراً على مقاومة الأمراض، كما ولها العديد من الفوائد التي لا تعدّ ولا تحصى، وبالإضافة إلى أنها من الأطباق الغنية والمليئة بالقيم الغذائية إلا أنها أيضاً لذيذة، وهناك العديد من الوصفات لتحضيرها، وسنذكر بعضاً منها في هذا المقال.
سلطة البطاطس بالفليفلة
المكونات
- أربع حبات بطاطس كبيرة الحجم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو مُقطّعة لمكعبات.
- نصف حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المقطعة لمكعبات.
- نصف حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأصفر الحلو مقطّعة لمكعبات.
- أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
- كوبان من الكزبرة الطازجة الخضراء المفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
- زيت ذرة (للقلي).
طريقة التحضير
- نقشر البطاطس باستخدام أداة تقشير الخضار، ثم نقطعها لمكعبات صغيرة الحجم، ونضع المكعبات في ماء مملح حتى يحين وقت قليها.
- نضع الزيت في مقلاة عميقة، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ونتركها حتى يسخن الزيت جيداً.
- نصفّي مكعبات البطاطس من الماء، ونضع كميّة مناسبة منها في المقلاة، ونتركها حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم نخرجها من الزيت ونضعها في طبق يحتوي على ورق التجفيف لنتخلص من الزيوت العالقة بها، ثم نضع كميّةً أخرى منها ونقليها بالطريقة نفسها.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ثم نضع المقلاة على النار متوسطة الحرارة، ونترك الزيت ليَسخن قليلاً، ثم نضيف الفلفل الحلو الألوان، ونقلبه حتى يصبح ليّناً، ثم نضيف إليه كلّاً من: الفلفل الأسود، والكزبرة، والثوم، والشطّة، والملح، ونقلب المكونات لثوانٍ.
- نضيف مكعبات البطاطس المقلية ونقلبها حتى تختلط مع باقي المكونات، ثمّ نضع السلطة في طبق التقديم ونقدّمها باردةً.
سلطة الذرة والتونة
المكونات
- ثلاث حبات من الطماطم متوسّطة الحجم.
- علبتان كبيرتان من التونة.
- كوبٌ واحدٌ من الذرة المسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- خس مفروم.
طريقة التحضير
- نغسل حبات الطماطم جيداً، ثم نجفّفها، ونقطّعها لأنصاف باستخدام سكينٍ حادة وبشكلٍ طوليّ، ثم نتخلّص من البذور باستخدام ملعقة طعام صغيرة، ثم نضع الأنصاف في مصفاة ونتركها لمدة عشر دقائق.
- نضع في طبق عميق كلّاً من: التونا، وعصير الليمون، والذرة، والملح، والفلفل الأسود، والمايونيز، ونقلب المكونات حتى تختلط ببعضها جيداً.
- نصف الخس في طبق التقديم، ونوزّع السلطة في أنصاف الطماطم، ثم نضعها فوق الخس، ونقدّمها.