وصفات سهلة للروبيان

الروبيان

يُعدّ الروبيان أحد أنواع الأكلات البحريّة، ويُسمّى أيضاً بالجمبري، والقريدس، والقمرون، وتعدّد أنواعه لتصل إلى ما لا يقل عن ألفي نوع، حيث يعيش الروبيان في المياه المَالحة أو العذبة في مُختلف مناطق العالم. يُعدّ الروبيان ذا قيمةٍ غذائية عالية؛ فهو يَحتوي على البروتينات وأبرزها التريبتوفان، وغيرها من المعادن مثل: السيلينيوم، والحديد، والنحاس، والفسفور، والزنك، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والصوديوم، والكالسيوم، عدا عن الفيتامينات مثل: فيتامين ب12، وفيتامين د، والنياسين، وفيتامين هـ، والكولين، وفيتامين ب6، وفيتامين أ، وحمض الباننتوثنيك، وفيتامين ج، والثيامين، وفيتامين ب المركب، وحمض الفوليك، والدّهون أحادية التشبع، والسّعرات الحرارية، وأحماض الأوميجا 3، وأحماض الأوميجا 6، ومضادات التأكسد.

الروبيان المقلي

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من الرّوبيان الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بهار الثوم.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا .
• بيضتان مخفوقتان.
• كوب واحد من البقسماط.
• زيت نباتي غزير للقلي.

طريقة التحضير

• نُحضر الروبيان في إناء، ونضيف إليه الملح، والفلفل الأسود، وبهار الثوم.
• نخلط الروبيان جيداً مع التوابل.
• نحضر وعاءً صغيراً، ونَمزج فيه الدّقيق مع البابريكا.
• نُحضر البيضتين المخفوقتين في وعاء متوسّط الحجم، ونضع البقسماط في طبق واسع.
• نضع الزيت في مقلاة على النار حتى يَسخن.
• نقلّب الروبيان في خليط الدقيق، ومن ثمّ في البيض، والبقسماط.
• نقلي الروبيان المُقطّع في الزيت، ونستمر بتقليبه حتى يُصبح ذهبيّ اللون.
• نفرد محارم في طبق، ونَضع الرّوبيان السّاخن للتقديم.

شوربة الروبيان

المكوّنات

• كوب واحد من أرز البسمتي.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزّبدة الحلوة.
• أربعمئة وخمسون غراماً من الرّوبيان النظيف.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• فصان من الثوم مهروسان.
• بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
• حبة فليفلة حمراء مُقطّعة على شكل مكعّبات صغيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• أربعة أكواب من مرق الخضار.
• عصير حبة ليمون حامض.
• كوب من الفطر المقطّع.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

• نطهو الأرز والماء في وعاء على النار حتى الاستواء.
• نُحضر قدراً كبيراً، ونرفعه على النار ونضع فيه الزبدة حتى تذوب.
• نضيف الروبيان إلى القدر.
• نضيف الملح، والفلفل الأسود إلى الروبيان مع التحريك الجيّد للمُكوّنات.
• نُزيل الروبيان من القدر ونفرده في طبق نظيف.
• نضع الثوم المهروس، والبصل المفروم، وقطع الفليفلة الحمراء، والفطر في القدر، ونُقلّب المكوّنات لمدة ثلاث أو أربع دقائق قبل إضافة الزنجبيل المبشور إليها.
• نضيف الكاري، وصلصة الطماطم، ومرق الخضار مع التحريك المستمر للخليط.
• نُضيف الأرز، والروبيان، وعصير الليمون الحامض إلى القدر.
• نسكُب شوربة الروبيان في طبق مناسب ونُقدّمها ساخنة.