أكلات جانبية سهلة

أكواب المعكرونة

المكوّنات

• باكيت من المعكرونة المسلوقة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ثلاث قطع من الجبن المربعات.
• بيضة.
• كوب من البقسماط.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات البشاميل:

• أربعة أكواب من الحليب.
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن، ثمّ يُضاف البصل ويقلّب إلى أن يذبل.
• إضافة الثوم، والفلفل، والبقدونس، والمعكرونة، والبقسماط، والبيض، والجبن، والملح، والفلفل مع التقليب حتى تختلط المكوّنات.
• توزيع المعكرونة في الأكواب، وسكب البشاميل فوقها، وإدخالها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر.

تحضير البشاميل:

• تسخين الزبدة في وعاء متوسط الحجم على النار، ثمّ إضافة الدقيق، وتقليبه بالمضرب اليدوي.
• إضافة الحليب مع التقليب حتى يُصبح القوام كثيفاً.

أرز بالزنجبيل والبصل الأخضر

المكوّنات

• كوبان من الأرز طويل الحبة.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المهروس.
• بصلة خضراء مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• غسل الأرز عدة مرات، ثمّ نقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
• وضع خمسة أكواب من الماء في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي.
• إضافة البصل، والزنجبيل، والملح.
• تصفية الأرز، وإضافته للماء، وتركه لينضج على النار لمدة عشر دقائق.
• تصفية الأرز مع البصل، والزنجبيل، وإعادة الوعاء على النار، ثمّ إضافة الزيت مع التقليب حتى يتغطى بشكلٍ كامل.
• تغطية الوعاء، وترك الأرز على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

بطاطس محمرة بدهن البط

المكوّنات

• كيلوغرام من البطاطس المسلوقة والمقشرة.
• ربع كوب من دهن البط.
• ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من حبوب الخردل.
• ملعقة كبيرة من حبوب الكمون.
• أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح رفيعة جداً.
• حبة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملح -حسب الرغبة-.
• كزبرة خضراء للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع دهن البطن في وعاء، وتسخينه على نار عالية.
• إضافة جميع البهارات إلى دهن البط، إضافةً لشرائح الثوم والفلفل الأحمر الحار، مع التقليب من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• تقطيع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات متوسطة أو كبيرة الحجم، ووضعها في وعاء البهارات على النار، حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
• إضافة الملح، والكزبرة، والفلفل الأحمر للتقديم.

أقراص الجبن

المكوّنات

• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من السمسم.
• بيضتان كبيرتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الجبنة الصفراء.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق، والبيكنج باودر، والملح والسمسم معاً.
• إضافة البيض للخليط، والتقليب حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ إضافة الزيت مع التقليب مجدداً لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة الجبن، والخلط لمدة دقيقتين حتى تتشكل عجينة طرية.
• أخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة، ووضعها في صينية الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة، مع ترك مسافة 2 سنتمتر تقريباً بين القطعة والأخرى.
• إدخال الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة.