أكلات سهلة وبسيطة وسريعة طب 21 الشاملة

أقراص البطاطا بالجبن

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتان كبيرتان من البطاطا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.
• ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
• ملعقة كبيرة من أوراق البصل الأخضر المفروم.
• بيضة كبيرة.

مكوّنات الحشو:

• ربع كوب من جبن الشيدر المبروش.
• ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.

للقلي:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا في قدر كبير، ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الملح وغمرها بالماء، وتركها على نار حرارتها متوسطة حتى نضوجها، ثمّ تقشيرها.
• هرس البطاطا دافئة باستخدام أداة هرس البطاطا، وتركها تبرد.
• إضافة الملح، وجوز الطيب، والفلفل، والجبن، والبيضة، والزبدة وتقليبها جيداً ثمّ وضعها داخل الثلاجة لمدّة ساعة حتى تتماسك.
• نثر الدقيق على الطاولة.
• وضع البطاطا، ونثر البصل الأخضر وتقليبها حتى اختلاطه وتقليبها بالدقيق مع تشكيلها بشكل أسطوانة عريضة، والاستمرار بتقليبها بالدقيق حتى تصبح متماسكة قليلاً والحصول عليها أسطوانة عريضة.
• تقطيع البطاطا بواسطة السكين إلى أربع أو خمس قطع ثمّ نثر المزيد من الدقيق والاستمرار بتقليبها بالدقيق مع العمل على تشكيلها مثل قرص دائري سميك.
• تسخين الزبدة داخل المقلاة ثمّ إضافة أقراص البطاطا السميكة وتركها لمدّة دقيقتين حتى اكتساب القاع اللون الذهبي ثمّ قلبها بحرص على الجانب الآخر.
• وضع البطاطا داخل صينية واسعة وعمل تجويف بسيط بالوسط.
• وضع القليل من الجبن الكريمي بالتجويف ثمّ نثر القليل من جبن الشيدر.
• تسخين شواية الفرن ثمّ وضع الصينية أسفل الشواية لعدة دقائق لإذابة الجبن ثمّ تقديمها ساخنة (بالإمكان إذابة الجبن بالفرن بتغطية المقلاة وتركها لعدة دقائق حتى إذابة الجبن).

روبيان مقلي

المكوّنات

• كيلو غرام من روبيان جامبو.

مكونات التتبيلة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عودان من البصل الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• أربع فصوص من الثوم.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل.
• عشرة أعواد من البقدونس.
• قرن فلفل أخضر حار.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عشرة أعواد من الشبت.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات العجينة:

• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء المثلج جداً.
• ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).

للقلي:زيت ذرة.

طريقة التحضير

• تقشير الروبيان، وعدم نزع الذيل والتخلص من الخيط الأسود الموجود بظهر الروبيان ووضعه بطبق عميق.
• وضع عصير الليمون، والزيت، والصويا، والزنجبيل، والثوم، والشطة، والفلفل، والكمون، والملح، والبقدونس، والبصل، والفلفل الشطة، والكزبرة، والشبت في إبريق الخلاط والتشغيل بسرعة متوسطة حتى الحصول على خليط ناعم.
• سكب الخليط فوق الروبيان والتقليب وتركه لمدّة عشر دقائق.
• وضع الزيت بمقلاة عميقة والتسخين على نار متوسطة الحرارة.
• وضع الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والبابريكا داخل طبق عميق والتقليب حتى اختلاط المواد مع بعضها ثمّ إضافة الماء المثلج بشكل تدريجي مع التقليب باستمرار حتى الحصول على عجينة سائلة.
• مسك حبة روبيان من الذيل، وغمسها بالعجينة حتى تغطيتها بطبقة سميكة وإسقاطها بالفور بالزيت الساخن.
• انتظار لثوانٍ ثمّ التقليب بملعقة لها ثقوب حتى اكتسابها اللون الذهبي الفاتح.
• وضعه على ورق نشاف لتتخلص من الزيت، وإكمال باقي كمية الروبيان بنفس الطريقة.
• تقديمه مع الخضار المشوي وشرائح الليمون.

روبيان مكسو بالخبز

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• مئتان وخمسون غراماً من الروبيان كبير الحجم.
• الملح والفلفل الأسود.
• بيضتان.
• كوب من الدقيق.
• زيت -للتحمير-.
• كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

• خلط الروبيان، والملح، وعصير الليمون، والفلفل معاً وتركه بالتتبيلة لمدّة خمس دقائق.
• غمس كل شريحة من الروبيان بالدقيق، ثمّ بالبيض ثمّ بالبقسماط.
• ترك الروبيان لمدّة ثلاثين دقيقة داخل الثلاجة ثمّ تحميره بالزيت على نار متوسطة حتى اكتسابه اللون الذهبي ويصبح مقرمشاً.