أكلات سهلة وبسيطة وغير مكلفة طب 21 الشاملة

صينية الكبدة المطافيه

المكونات

• ثلاثمئة غرامٍ من كبدة اللحم البقري، مغسولة ومُقطعة بشكل شرائح.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: البقدونس المفروم، الزبدة.
• أربع شرائح من البيكن البقري.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: دبس الرمان، خل البلسميك.
• فلفل أسود وملح -حسب الرَّغبة-.
• حبة من البصل الأصفر المقطع إلى حلقات.

طريقة التحضير

• وضع البيكن في مقلاة لقليه على نار متوسطة الحرارة، وتقليبه بين الحين والآخر لتحميره جيداً حتى يصبح مقرمشاً.
• إضافة البصل إليه وطهيه على نار خفيفة، وتركه حتى يذبل ويصبح شفافاً ثم وضعه جانباً.
• تشويح قطع الكبدة في المقلاة مع تتبيلها بالفلفل الأسود والملح، وتركها لمدة ثلاث دقائق من كل جهة ومن ثم إضافة الدبس والخل إليها.
• تقديم الكبدة في طبق ساخن جداً، مع إذابة الزبدة وتوزيع شرائح البيكن البقري عليها، ثم وضع طبقة من البصل المكرمل على كل قطعة.
• وضع طبقة من الكبدة فوقها بكمية متساوية، ثم وضع الصوص على وجهها ورشها بالبقدونس المفروم وتقديمها ساخنةً.

كبدة بالصوص البني

المكونات

• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• ثلاثمئة غرامٍ من الكبدة، مُقطعة بشكل شرائط رفيعة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• مئة وخمسون غراماً من الفطر المقطع شرائح.
• رشة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• نصف لتر من المرق.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.

• الزيت.
• الزبدة.
• الدقيق.
• الخردل.
• البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

• وضع الكبدة المقطعة في مصفاة، ثم سكب عصير الليمون فوقها وخلطهم معاً، ثم غسلها جيداً بالماء الجاري.
• تنشيف الكبدة قبل البدء بتحميرها مع الزيت والدقيق في المقلاة، وتركها على نار عالية لمدة ثلاث دقائق ثم وضعها جانباً.
• وضع البصل في قدر على نار متوسطة الحرارة وتركه حتى يلين، ثم إضافة الثوم والفطر إليه وتقليبهم معاً وتركه ليتحمر لمدة خمس دقائق.
• رش الدقيق على الخليط في القدر وتقليب المكونات معاً حتى يصبح الخليط غليظاً، ثم سكب المرق فوقه وتقليبه ليصبح الصوص ثخيناً.
• إضافة كلٍ من: الخردل، جوزة الطيب والأوريجانو للخليط، وتركه يغلي غلياناً خفيفاً لمدة خمس دقائق ومن ثم إضافة البقدونس والكريمة إليه.

أكواب توست مع بيض وبيبروني

المكونات

• ست بيضات.
• ست شرائح من خبز التوست.
• فلفل أسود مجروش.
• ست ملاعق صغيرة من جبنة الشيدر المبشورة.
• زيت زيتون للدهن.
• ثلاث شرائح من البيبروني رفيعة السُّمك.

طريقة التحضير

• إزالة أطراف خبز التوست، ثم تقطيع نصف كمية الخبز بقطاعة دائرية على أن يكون قُطرها أكبر من قطر القوالب المستخدمة.
• إحضار قوالب للفرن مع دهنها بالقليل من زيت الزيتون، ثم وضع دوائر التُّوست داخلها مع الضغط قليلاً عليها لتأخذ شكل القالب، ودهنها بكمية قليلة من الزيت.
• تقطيع شرائح البيبروني إلى نصفين، ووضع كل نصف منها في أحد جوانب الكوب على أن تظهر كأنَّها خارج القالب.
• وضع مقدار ملعقة صغيرة من الجبنة في كل كوب على حِدة، ثم وضع البيضة فيها لإدخالها الفرن.
• إدخال القوالب إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوي، وخبزها لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج البيض ويتحمر جيداً القالب.
• تزيين الأكواب بالفلفل المجروش وتقديمها دافئة.