طرق شوربات سهلة طب 21 الشاملة

الشوربة

الشوربة هي أحد أطباق الطعام الجانبيّة التي تُقدم قبل وجبات الطعام الرئيسيّة أو معها، وتتكون عادةً من مجموعة من الخضار المطبوخة في الماء المغلي حتى امتصاص مكوّناتها، ويمكن إضافة العديد من المكوّنات والمنكهات؛ كاللحم، أو الدجاج، أو الكريمة، وتختلف طرق طهي الشوربة باختلاف أذواق الأشخاص وتفضيلاتهم، وهذا الطبق ذو قيمة غذائيّة عالية؛ بسبب احتوائه على العديد من العناصر المغذيّة؛ كالألياف، والفيتامينات، والأملاح المعدنيّة، وفي موضوعنا هذا سنقدم لكم طرقاً مختلفة لعمل شوربات سهلة.

طرق عمل شوربات سهلة

شوربة الخضار بالشوفان

المكوّنات:

• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ربع كوب من الشوفان.
• ربع كوب من الفاصولياء.
• ربع كوب من الذرة الصفراء.
• ربع كوب من الجزر المقطّع.
• ربع كوب من البازيلاء.
• القليل من البهار المشكّل، والفلفل الأسود.
• نصف بصلة مقطّعة.
• حبة من الكوسا المقطّعة.
• كميّة حسب الرغبة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
• كوبان من مرق الخضار.

طريقة التحضير:

• نذوب الزبدة على نار متوسطة، ثمّ نضيف إليها قطع الجزر، والكوسا، والبصل، والفاصولياء مع التحريك الجيّد حتى تصبح الخضار طريّة.
• نضيف الشوفان، والذرة إلى الخليط السابق، ثمّ نسكب مرق الخضار مع الاستمرار في التحريك.
• ننكه خليط الخضار بالملح، والبهار المشكّل، والفلفل الأسود، وبعد ذلك نضيف معجون البندورة.
• نحرك المكوّنات مع بعضها، ونتركها تغلي على النار لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج.

شوربة العدس

المكوّنات:

• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
• القليل من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
• مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الحليب السائل.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• مكعب من مرق الخضار.
• مئتا غرام من العدس.

طريقة التحضير:

• نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثمّ نضيف إليه مرق الخضار، والكركم، والكمون، والفلفل مع التحريك حتى تفوح رائحة زكيّة.
• نضيف العدس إلى المكوّنات السابقة، ثمّ نسكب فوقه الحليب السائل.
• ننكه الخليط بالفلفل الأسود، والملح مع التحريك جيّداً.
• نترك الخليط على النار يغلي لمدة نصف ساعة حتى غليان المكوّنات، ونضجها بالكامل.
• نرفع القدر عن النار، ونتركه حتى تبرد الشوربة قليلاً.
• نسكب الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطها حتى نحصل على مزيجٍ ناعم وليّن.
• نضع مزيج الشوربة مرة أخرى على النار حتى تغلي وتتكاثف.

شوربة كريمة الفطر

المكوّنات:

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من البصل المفروم ناعماً.
• كوب من كريمة الطبخ قليلة الدسم.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• كوبان من مرق الخضار.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

• نذوّب الزبدة على نار متوسطة، ونشوح فيها البصل حتى ذبوله.
• نضيف مهروس الثوم، والفطر المقطّع، ونحرك المكوّنات لبضع دقائق.
• نضيف الطحين، ونحرك المكوّنات مع بعضها من جديد، ثمّ نسكب مرق الخضار.
• نستمر في التحريك حتى يثخن الخليط ويتكاثف.
• نرفع الشوربة عن النار، ونخلطها باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح ذات قوام ناعم.
• نعيد الشوربة مرة أخرى على النار، ونضيف إليها كريمة الطبخ، ثمّ ننكهها بالفلفل الأبيض، والملح.
• نترك الشوربة تغلي على النار لمدة دقيقتين قبل تقديمها.