تشيز كيك فراولة سهل طب 21 الشاملة

تشيز كيك الفراولة البارد

المكوّنات

• علبتان من السويسرول بالفراولة.
• أربعة أكواب من الفراولة المُقطّعة.
• 200 غرام من الجبن الكريميّ اللين.
• علبة كبيرة من جيلي الفراولة.
• نصف كوب من السكر.
• كوب ونصف من الماء الساخن.
• كوب من القشطة.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
• كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• تقطيع السويسرول إلى شرائح رقيقة.
• إضافة جيلي الفراولة، والسكر، والماء إلى طبق عميق، ثمّ تقليب الجيلي حتّى يذوب تماماً ويُصبح شفّاف اللون، وتركه حتّى يبرد.
• وضع ثلاثة أكواب من الفراولة، والكريمة، والقشطة، والجبن، وبرش البرتقال في وعاء الخلّاط، وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على كريمة ناعمة.
• إضافة نصف جيلي الفراولة وتشغيل الخلّاط حتّى تختلط المكوّنات جيّداً.
• تحضير قالب ذو فتحة من الوسط، وتوزيع قطع من السويسرول في قاع القالب، ثمّ توزيع باقي قطع السويسرول حول الحوافّ، وسكب خليط كريمة الفراولة.
• وضع القالب في الثلّاجة لمدّة ساعة حتّى تتماسك الكريمة.
• وضع بقيّة الفراولة وبقيّة الجيلي في وعاء الخلّاط، وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم، ثمّ توزيع الخليط على طبقة الكريمة.
• وضع القالب في الثلّاجة مرّةً أخرى، وتركه لعدّة ساعات أو طوال الليل.
• إخراج القالب من الثلّاجة، ثمّ فكّه، ووضع تشيز كيك الفراولة البارد في طبق التقديم، وتقديمه مباشرة.

تشيز كيك بالفراولة

المكوّنات

• كوب من البسكويت المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن كامل الدسم.
• 200 غرام من الجبن الكريميّ بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من العسل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون الناعم.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• شوكولاتة مذابة، وفراولة للتزيين.

طريقة التحضير

• تثبيت الرفّ الشبكي في منتصف الفرن، وتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضير قوالب الكيك الصغيرة أو قوالب التشيز كيك، ورشّها بالقليل من بخّاخ الزيت.
• إضافة كلّ من البسكويت، والقرفة، والسكر، والعسل، والزبدة، والهيل إلى طبق عميق، وتقليب المكوّنات جيّداً لتحضير القاعدة.
• توزيع خليط البسكويت في قاع القوالب، والضغط عليه بخفّة حتّى يتساوى.
• وضع الجبن، والعسل، والبيض، والفانيليا، واللبن، والنشا، وبرش الليمون، وعصير الليمون في طبق عميق، وتقليب المكوّنات جيّداً لتحضير خليط الحشوة.
• توزيع الخليط فوق البسكويت في القوالب.
• وضع القوالب في الفرن لمدّة عشرين دقيقة حتّى يتماسك الجبن.
• إخراج القوالب من الفرن وتركها حتّى تبرد تماماً، ثمّ إخراج الكيك من القوالب وترتيبها في طبق التقديم.
• غمس حبات من الفراولة في الشوكولاتة المُذابة، ووضعها مباشرةً على التشيز كيك، ثمّ إدخالها إلى الثلّاجة لحين التقديم.

تشيز كيك بالبسكويت

المكوّنات

• 24 قطعة من جبنة الكريم بدرجة حرارة الغرفة.
• 400 غرام من البسكويت.
• 50 غراماً من الزبدة الطرية.
• نصف كوب من السكر المطحون.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• عبوّة من بودرة الجيلاتين.
• نصف كوب من الماء.
• 250 ملليلتراً من الكريمة الثقيلة الباردة.
• 200 غرام من مربّى الكرز.
• 750 غراماً من الكرز منزوع النوى.

طريقة التحضير

• طحن البسكويت في مُحضّرة الطعام، ثمّ إضافة الزبدة والعسل وخلط المكوّنات جيّداً، وفرد الخليط في قاع الصينية القابلة للفك، وحفظها في الثلّاجة.
• إذابة الجيلاتين في نصف كوب من الماء الساخن، وتركه حتّى يبرد.
• خفق جبنة الكريم والسكر في الخلّاط اليدوي، ثمّ إضافة الزبادي وخفق المكوّنات جيّداً.
• صبّ الجيلاتين فوق خليط الجبنة والزبادي أثناء دوران الخلّاط، ثمّ خفق الكريمة في وعاء منفصل حتّى تُصبح هشّة القِوام.
• إضافة الكريمة فوق خليط الجبنة، وخلط المكوّنات جيّداً، ثمّ صبّ الخليط فوق القاعدة.
• ترك الكعكة حتّى تبرد لمدّة خمس ساعات على الأقل في الثلّاجة.
• إزالة الكعكة من القالب ونقلها على حامل كعكة عالٍ.
• وضع مربّى الكرز في قدر على النار وتقليبه جيّداً حتّى يُصبح سائلاً، ثمّ إضافة الكرز لتحضير الطبقة العلوية.
• ترك الخليط على النار حتّى يُصبح سميكاً، ثمّ نقله إلى وعاء آخر وتركه حتّى يبرد، وصبّه فوق التشيز كيك.