الطبخ
تبحث معظم السيدات بشكل دائم عن الأطباق السهلة والسريعة، والتي لا تتطلب منهنّ الكثير من الجهد أو الوقت، خاصّةً إن كانت امرأة عاملة وليس لديها الوقت الكافي؛ حيثُ سنقدّم لك سيّدتي في هذا المقال بعض الوصفات السهلة والسريعة ومنها كفتة الدجاج مع الحمص بالطحينة، ومكعبات السمك المقلي.
كفتة الدجاج بالحمص والطحينة
مكونات الكفتة
- ستّ قطعٍ من فيليه الدجاج.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- عشر أعواد من البقدونس المفروم.
- فصان من الثوم.
- ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
- عشر أعواد من الشبت المفروم.
- كمية من الزيت النباتيّ للقلي.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج.
- ربع خيارة مقطّعة إلى دوائر.
- جزرة صغيرة مقطّعة إلى دوائر.
- حبة صغيرة من الطماطم مقطّعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود.
مكونات الحمص بالطحينة
- علبة من الحمص المسلوق.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ربع ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- لتحضير الحمص بالطحينة: نضع في وعاء محضرة الطعام مكوّنات الحمص، ونُشغّل على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليطٍ ناعمٍ.
- لتحضير الكفتة: نُحضر مفرمة اللحم، ونثبت القرص ذا الثقوب الصغيرة، ونفرم الدجاج، والبصل، والبقدونس، والشبت، والثوم، ونضعها في طبق عميق، ثم نضيف البهارات، والملح، والفلفل والزيت.
- نُقلِّب الخليط بأطراف الأصابع حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نُشكل عحينة الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم، أو حسب الحجم المطلوب.
- للقلي: نسخن في مقلاة واسعة نصف كوبٍ من الزيت، ونضيف أصابع الكفتة على دفعات، ونقلّبها بخفة حتى تنضج تماماً وتصبح الكفتة ذهبية اللون.
- ننقل الكفتة على ورق جاف حتى تتخلّص من الزيت الفائض.
- نُقدّمها مباشرةً مع الحمص، وشرائح الخضار.
مكعبات السمك المقلية
المكونات
- باكيت من مكعبات السمك المجمدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- كوبان من البقسماط.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- كمية من زيت النباتيّ للقلي.
طريقة التحضير
- نقلب عصير الليمون، وصلصة الصويا، والثوم، والكركم، وبهارات السمك، والملح، والفلفل الأسود، ونضيف مكعبات السمك ونتركها عشر دقائق.
- نخفق البيض مع الحليب، ونتركه جانباً، ونقلب البقسماط مع البابريكا.
- نضع مكعبات السمك في خليط البيض، ثم ننقله إلى البقسماط، ونضغط بأطراف الأصابع على مكعّبات السمك حتى تتغطى جيداً.
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة، ونقلي مكعبات السمك حتى تصبح ذهبية اللون.