السلطات والمقبلات
اختلفت العادات والتقاليد المتّبعة في تحضير الطعام، ونجحت بعض الدول في جعل الطعام صورة واضحة لحياتها، وتفاصيلها؛ فهناك أطباق نعهدها، وهناك أطباق جديدة علينا. إنّ الحديث عن الطعام بصفة عامة يجعل الأمور تبدو أوضح، فلا عجب حين نقول إنّ الأطباق التي تم تناولها مغربية أو شامية أو خليجية، فالطابع الغالب عليها يكون مرسوماً وواضحاً من معالم البلد التي جاء منها.
هناك أطباق انتشرت بين الدول العربية بكل سهولة، حتى أصبحت عنواناً من عناوين العرب الرئيسية، ومن أهمها المندي مثلاً، وبعض أنواع السلطات التي لاقت رواجاً كبيراً في المطاعم العالمية بصفتها عربية.
السلطات
هناك العديد من أنواع السلطات التي يمكن تحضيرها، وقد تكون هذه السلطات بعيدةً عن ثقافتنا في بلدنا الأم، ولكنّها عربية بالتأكيد، وهناك بعض السلطات كانت غريبةً جداً على الحضارة العربية، ومع ذلك فأننا تعلمناها لسهولتها، وعدم تناقضها مع الطعام العربي.
سلطة الذرة بالمايونيز
وهي سلطة مشهورة عالمياً، وتعتبر من أشهى أنواع السلطات، وسهلة التحضير بشكل كبير جداً، فيمكن أن تتناولها مع الإفطار أو الغذاء أو العشاء، وتعد هذه الوجبة متكاملةً جداً؛ لأنها تحتوي على عناصر كالخضار والبقول والدهن المتوفر في المايونيز ولتحضيرها نحتاج إلى بعض المكوّنات:
المكونات
- كوب من الخيار المقطّع إلى مكعبات صغيرة .
- كوب من الفلفل الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة .
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- كوب من الذرة السكرية.
- نصف كوب من الجزر المقطّع إلى قطعٍ صغيرة .
- نصف عصير ليمونة.
طريقة التحضير
- قطّعي الخيار إلى قطع صغيرة، مع تقطيع الفلفل الرومي لقطع صغيرة جداً، والجزر كذلك، وحاولي أن تجعلي القطع متناسقة
- أضيفي القطع إلى طبق كبير، وأضيفي إليها الذرة المسلوقة.
- أضيفي المايونيز والليمون .
- اسكبي السلطة في طبق، ويمكنك تناولها مع الخبز المحمص .
السلطة اليمنية
سميت بذلك لاشتهار اليمن في تحضيرها، فهي تُقدّم مع كبسة الدجاج أو مع الدّجاج المشوي.
المكونات
- حبتان كبيرتا الحجم من الطماطم .
- خمسة فصوص من الثوم .
- خمسة قرون من الفلفل الحار .
- نصف ملعقة صغيرة كمون حب.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر بري.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- نصف ضمة كزبرة خضراء .
- رشة ملح وفلفل.
- عصير ليمونه واحدة .
طريقة التحضير
- اغسلي الخضار جيداً، ونقّيها من أيّ عنصر تالف.
- قطّعي الفلفل الأخضر الحار والثوم لقطعٍ صغيرة، ويمكنك هرسها، وبعد ذلك قطّعي الطماطم إلى قطع، وأدخليها الى الخلاط، واضغطي زر التشغيل.
- اعصري القليل من الليمون مع الملح، والفلفل الأسود، ويجب ألّا تكون لزجةً كثيراً.
سلطة البطاطاس بالثوم
المكونات
- ثماني حبات من البطاطس كبيرة الحجم .
- فصان من الثوم .
- عصير ليمونتين .
- نصف ملعقة كبيرة نعنع ناشف.
- رشة ملح .
- ثلاث أعواد من البصل الأخضر .
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس والنعناع المفرومين بشكل ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
طريقة التحضير
- اسلقي البطاطا جيداً، ثم قطعيها إلى مكعّبات كبيرة بعد أن تبرد تماماً.
- أضيفي عصير الليمون، وزيت الزيتون، والبقدونس، والنعنع الأخضر الناشف.
- أضيفي البصل الاخضر المقطّع إلى شرائح، ورشة الملح.
- اخلطي جميع المكونات بحرص كي لا تهرسي البطاطا ثمّ ضعيها في طبق التقديم .