البسبوسة
تعتبر البسبوسة إحدى أشهر الحلويات الموجودة في منطقة الشرق الأوسط، وهي عبارة عن نوع من العجينة يتمّ حشوها بعدّة حشوات، مثل القشطة والجبنة وجوز الهند، وغيرها الكثير، ومن الممكن عملها سادة، وهي من الحلويات التي تحتاج للقطر، ويتمّ تقديمها بكثرة في شهر رمضان المبارك، وهناك الكثير من الناس يحبونها، وخاصة الأطفال، وهي سهلة جداً بالنسبة لطريقة تحضيرها، ومكوّناتها متواجدة في أي منزل، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفية تحضير البسبوسة بالقشطة، بالإضافة إلى طريقة تحضير البسبوسة بجوز الهند.
بسبوسة بالقشطة
المكوّنات
- كوب وربع من السميد الناعم.
- كوب وربع من الحليب الجاف.
- كوب ونصف من سكر المطحون.
- ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
- كمية من الزبدة.
- علبتان من القشطة.
- كمية من القطر حسب الحاجة.
- كميّة من الفستق الحلبي للتزيين.
- سبع علب من القشطة الطازجة.
طريقة التحضير
- نخلط الزبدة، والسميد، والسكر، والحليب، والبيكنج باودر، مع بعضهم البعض باستخدام اليدين، ونضيف ثلاث علب من القشطة، ونحرك كافّة المكوّنات حتّى تتشكّل لدينا عجينة طريّة.
- نصف الخليط في صينيّة غير قابلة للصق، وندهنها بالزبدة.
- نخفق القشطة جيداً باستخدام ملعقة خشبية، حتى يتشكل لدينا سائل كريمي، ونضيفها فوق طبقة البسبوسة، ونضع النصف الآخر من عجينة البسبوسبة فوق القشطة.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونضعها لمدّة ربع ساعة، وعندما يتغيّر لونها نخرجها من الفرن، ونزيّنها بالفستق الحلبي.
بسبوسة بجوز الهند
المكوّنات
- كوب من السميد.
- كوب من الحليب السائل.
- بيضتان.
- كوب من السكر.
- كوب من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب من القطر.
- مكوّنات القطر:
- كوب ونصف من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نخلط السميد، والحليب السائل، والبيض، السكر، وجوز الهند، والبيكنج باودر، والفانيلا باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نحضر صينية متوسطة الحجم غير قابلة للصق، وندهنها بالقليل من الماء، ونصب الخليط بداخل الصينية.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندخل الصينية فيه، لمدّة لا تقل عن نصف ساعة، حتّى يصبح لونها ذهبياً.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد، ونغمرها بالقطر، ونزيينها بجوز الهند، وتقدم وهي ساخنة.
- لتحضير القطر:
- نخلط الماء والسكر بشكلٍ جيد، على درجة حرارة متوسطة، وعندما يذوب السكر نضيف عصير الليمون، وماء الورد وماء الزهر، ونتركه على النار حتى يصبح ثقيل.