إحضار وعاء مناسب ووضع الحليب السائل بداخله ورفعه على النارحتَّى يصبح دافئاً قليلاً، ثمّ أخذ القليل من الحليب الدافئ ووضعه فوق النشا والتحريك جيداً.
إضافة كُلٍ من: مزيج النشا، والسكر الأبيض فوق الحليب السائل مع الاستمرار بالتحريك بشكلٍ جيد باستخدام المضرب الشبكي، حتَّى يّذوب السكر تماماً ويُصبح المزيج ذو قوامٍ ثقيل.
إضافة كُلٍ من المستكة المطحونة والقليل من ماء الزهر فوق مزيج الحليب والنشا والتحريك بشكلٍ جيد حتى تَختلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض.
إحضار لوح تقطيع ووضع قطع التوست عليه، وإزالة الأطراف باستخدام سكين حادة، ثمّ تقطيع شرائح التوست إلى قطع صغيرة الحجم.
إضافة التوست والقشطة البيتية فوق الحليب وتحريكهما بشكلٍ جيد وترك الخليط على النار قليلاً من الوقت حتى تتكون القشطة، ثمّ رفع الخليط من على النار وتركه جانباً حتى يَبرد.
طريقة تحضير البسبوسة:
إحضار وعاء مناسب الحجم، ووضع اللبن بداخله وإضافة البيكنج صودا فوقه وتركه جانباً قليلاً من الوقت.
إحضار وعاء آخر ووضع كُلٍ من: السميد، والسكر، وجوز الهند بداخله وخلطهما جيداً، ثمّ إضافة كُلٍ من: اللبن، والزبدة وخلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض للحصول على عجينة طرية.
إحضار صينية خاصة بالفرن مدهونة بالقليل من الطحينية، ووضع نصف كمية عجينة البسبوسة بداخلها وفردها بشكلٍ جيد، ثمّ وضعها في الفرن حتى تتحمر أطرافها.
إخراج البسبوسة من الفرن وتركها جانباً حتَّى تبرد قليلاً، ثمّ إضافة القشطة فوقها وفردها جيداً ووضعها في الثلاجة لمدّة ساعة حتى تبرد القشطة.
إخراج الصينية من الثلّاجة، ثمّ وضع النِصف المتبقي من العجينة فوق القشطة عن طريق فرد قطع صغيرة من العجينة بشكلٍ جيد ووضعها على الوجه، وهكذا إلى أن تنتهي كُل الكمية.
إدخال صينية البسبوسة بالقشطة إلى الفرن، وتركها قليلاً من الوقت حتى تنضج الطبقة العليا منها وتتحمر جيداً.
إخراج البسبوسة من الفرن ووضعها جانباً، وسكب القطر عليها وتركها حتى تتشرب القطر بشكلٍ جيد ثمّ تقدم مباشرة.
تحضير القطر
مدَّة التَّحضير
خمس دقائق
مدَّة الطهي
نصف ساعة
تكفي لـِ
عشرة أشخاص
المكوّنات
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
كوب من السكر.
كوبان من الماء.
طريقة التحضير
إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع كُلٍ من: السكر، والماء بداخله وخلطهما بشكلٍ جيد باستخدام المضرب الشبكي.
رفع الوعاء على نار مرتفعة الحرارة حتى يَغلي المزيج، ثمّ تخفيف النار من تحت الوعاء وترك القطر حتى يُصبح ثقيلاً، ثمّ إضافة عصير الليمون.
إضافة القليل من ماء الزهر فوق القطر قبل رفعه من على النار، ثمّ تركه جانباً حتى يَبرد تماماً.