الحلى
تحرص ربات البيوت على تحضير الحلى المنزلية والسهلة بدلاً من اللجوء إلى شراء الحلى الجاهزة والمكلفة، وأطباق الحلى الباردة من الأطباق السهلة والمفضّلة عند الجميع، وخصوصاً أنّه يمكن تحضيرها بأصناف ونكهات جديدة، وغنيّة بالعناصر الغذائية المهمّة للأطفال، وسنقدم طريقتين لتحضير الحلى بمكوّنات متوفرة ولا تحتاج إلى الفرن.
حلى قمر الدين بالمهلبية
المكوّنات
قمر الدين:
- لفة واحدة من قمر الدين.
- كأس سكر.
- ثلاث كؤوس من الماء.
- عشر ملاعق صغيرة من دقيق النشا.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
الكاسترد:
- علبة حليب مكثف.
- كأس ماء.
- ست ملاعق كبيرة من دقيق النشا.
- أربع ملاعق صغيرة ماء ورد.
- جوز هند، و زبيب، وبعض المكسّرات للزينة.
طريقة التحضير
- قطعي لفة قمر الدين إلى قطع صغيرة، وضعيها في قدر كبير، وأضيفي إليها الماء والسكر، واتركيها حتى تذوب.
- ضعي شراب قمر الدين في قدر، وأضيفي إليه نصف كوب من النشا، واخلطيها بالمشبك حتى يختلط النشا بقمر الدين، وارفعي القدر على نار متوسطة، وحرّكي المكونات حتى تغلي، ويصبح قوامها سميكاً، ثم أضيفي إليها ماء الورد.
- ضعي الحليب والماء وكمية النشا في قدر عميق على نار هادئة، وحركيها بالمشبك حتى تختلط المكونات جيداً، واستمري بالتقليب حتى تغلي المكونات، ويصبح قوامها سميكاً، ثم أضيفي إليها ماء الورد.
- قطعي كمية كيك السويسرول إلى قطع دائرية، لتوزيعها على أطباق التقديم، ويفضل أن تكون الأطباق عالية الحواف.
- ضعي في كل طبق قطعة كبيرة من الكيك، ثم غطّي الكيك بطبقة من مهلبية الكاسترد، ثم ضعي طبقة أخرى من الكيك فوق مهلبية الكاسترد.
- ضعي طبقة من مهلبية قمر الدين فوق الطبقة الثانية من كيك السويسرول، ويمكن التبديل بين ترتيب مهلبية قمر الدين ومهلبية الكاسترد حسب الرغبة.
- ضعي قطعة نايلون من على كلّ طبق، واتركيها في الثلاجة حتى الصباح.
- عند التقديم زيّني الطبق بالزبيب، وجوز الهند، والمكسّرات.
حلى الكاسترد بالبسكويت
المكوّنات
- مغلفان من البسكويت السادة.
- أربع ملاعق صغيرة من جوز الهند.
- أربع ملاعق صغيرة من الجوز المجروش.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- أربع أكواب من الحليب.
- ثماني ملاعق صغيرة من الكاسترد.
- ثماني ملاعق صغيرة من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من بودرة الكاكاو.
- شوكولاتة مجروشة، وبودرة كاكاو ناعمة للتزيين.
طريقة التحضير
- ضعي البسكويت، وجوز الهند، والجوز في خلاط الطعام، حتى تصبح خشنة، ثم أضيفي إليه نصف كمية الكريمة.
- ضعي نصف الكريمة، وثلاثة أكواب من الحليب، والسكر في قدر عميق على نار هادئة، وحرّكي المكوّنات حتى ذوبان السكر، وارفعي درجة النار حتى يغلي الحليب.
- ضعي كوب من الحليب في وعاء، وأضيفي بودرة الكاسترد إليه، وحرّكي الخليط بالمشبك حتى تختلط المكوّنات جيداً، وضعي الخليط على نار هادئة لحتى تغلي، ثم أضيفي بودرة الكاكاو للخليط، وحرّكيه جيداً حتى تختلط الكاكاو بالخليط.
- اسكبي القليل من خليط البسكويت في كل كوب من أكواب التقديم، ثمّ اسكبي فوقه من كاسترد الكاكاو الذي تمّ تحضيره في الخطوة السابقة.
- وزّعي باقي كمية خليط البسكويت على أكواب التقديم.
- ضعي الأكواب في الثلاجة لمدّة 60 دقيقة، ثم زيّنيها بالشوكولاتة المبروشة وجوز الهند.