الشوربة
تعدّ الشوربة من الأطباق الصحية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم وسلامته، مثل الفيتامينات، والمعادن، والألياف، والبروتينات، والكربوهيدرات، والنشويات، والسوائل تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، كما تتميز بسهولة تحضيرها، ولذة طعمها، وخفتها على المعدة، وتقدم عادة بجانب الأطباق الرئيسية، والمقبلات مثل السلطات وخاصة في شهر رمضان لتعويض حاجة الجسم للسوائل، وتتعدد أنواع الشوربات فمنها شوربة العدس، وشوربة الشوفان، وشوربة الخضار، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق إعدادها.
شوربة الشوفان
المكوّنات:
- أربع ملاعق صغيرة من الشوفان.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
- أربع ملاعق صغيرة من البصل المفروم.
- فصان مهروسان من الثوم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في قدر على النار، ثمّ أضيفي الثوم والبصل، وقلبي المكوّنات جيداً حتى تذبل.
- أضيفي الشوفان على المزيج، ثم قلبيه لمدة دقيقة، ثمّ أضيفي الحليب، والماء على المزيج ثمّ حركيه جيداً.
- أضيفي الفلفل الأسود، والملح على الخليط، ثمّ حركي المكوّنات حتى تتجانس، ثمّ دعيه حتى يغلي وينضج.
شوربة الخضار
المكوّنات:
- حبتان من البطاطا مقطعتان إلى مكعبات.
- فصان من الثوم.
- حبتان من الجزر مقطعتان إلى دوائر.
- بصلتان مفرومتان.
- عود من الكرفس المقطع.
- رشة من الزعتر المجفف.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- خمس أوراق من الحبق.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في قدر على النار، واتركيه حتى يسخن ثمّ أضيفي الفلفل الأسود، والملح، والبصل، وقلبي المكوّنات جيداً لمدة خمس دقائق حتى يذبل البصل.
- أضيفي الجزر، والقليل من الفلفل الأسود، والملح، ثمّ حركي المكوّنات لدقيقتين.
- ضعي الزعتر والكرفس على المزيج وقلبيه جيداً.
- أضيفي مكعبات البطاطا، ومرق الدجاج، ثمّ دعيه حتى يغلي ثمّ دعيه لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج.
شوربة العدس الأصفر
المكوّنات:
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من العدس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت نباتي.
- بصلة.
- تسعمئة مليلتر من مرق الدجاج.
- ورقة غار.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
- عصير حبتين من الليمون.
- رشة ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في قدر على النار، ثمّ أضيفي البصل وقلبيه جيداً حتى يذبل، ثمّ أضيفي العدس فوق المزيج ودعيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي ورق الغار، والكمون، ومرق الدجاج على المزيج، ثمّ دعيه حتى يغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- رشي الملح على الشوربة، ثمّ أزيلي ورق الغار، وأضيفي عصير الليمون والفلفل الأسود، وقلبيه جيداً حتى يتجانس.