وصفات حلويات غربية سهلة

البراونيزالمكونات نصف كوب من الزبدة. كوب من السكر الأبيض. بيضتان. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ثلث كوب من الكاكاو المر. نصف كوب من الطحين. ربع ملعقة صغيرة

البراونيز

المكونات

• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر الأبيض.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ثلث كوب من الكاكاو المر.
• نصف كوب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
• مكونات كريمة التزيين:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو المر.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوب من السكر المطحون ناعم.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارةٍ 175 درجة مئوية، وتحضير صينية الخبز من خلال دهنها بالزبدة أو الزيت، ورشها بالطحين.
• إذابة كمية من الزبدة في قدرٍ على النار.
• إزالة القدر عن النار، وإضافة السكر إلى القدر مع التقليب المستمر.
• إضافة البيض، والفانيلا، ومن ثم خفق الطحين، والكاكاو، والملح، والباكنج باودر، ووضع الخليط في قدرٍ مدهون بزيت أو زبدة ومرشوش بالطحين.
• سكب الخليط الناتج في صينية الفرن، وخبزها لمدةٍ تتراوح ما بين 25 دقيقةً إلى نصف ساعة.
• تحضير طبقة التزيين، وذلك من خلال مزج كافة مكوناتها مع بعضها البعض لحين الحصول على مزيجٍ ناعم.
• وضع طبقة التغليف على البراوني وهو ما زال دافئاً.

البافلوفا

المكونات

• بياض ست بيضات كبيرة.
• كوب ونصف و ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• التوت البري، والفراولة للتقديم.
• نصف كوب من الكريما المكثفة.
• كوب وربع من الكريما الطازجة.
• برش حبة واحدة من الليمون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارةٍ 250.
• إحضار ورق الخبز، ورسم دائرة بقطر 25سم عليها، وفي منتصفها دائرة أخرى بقطر 15سم.
• وضع البيض في وعاء الخلاط، وخفقه على سرعةٍ متوسطة حتى يصبح مثل الكريما.
• إضافة كوب ونصف من السكر بالتدريج مع الخفق المستمر، ومن ثم إضافة النشا، والخل، والفانيلا.
• تقسيم المزيج الناتج في كيسين من أكياس الكريما.
• تشكيل البافلوفا إلى حلقاتٍ متوسطة بشكل مخروطي داخل الحلقة المرسومة على ورق الزبدة.
• خلق حفرةٍ في منتصف كل كومة مخروطية باستخدام ظهر الملعقة.
• إدخال الصينية في الفرن، وتركها لمدة ساعةٍ وعشر دقائق.
• إطفاء الفرن، وترك الصينية في داخله لمدة ساعةٍ إضافية.
• مسح كمية من التوت البري المشكل بمنديل ورقي رطب، ورشه بثلاث ملاعق من السكر.
• خفق الكريما الطازجة ثم خلطها مع برش الليمون، ومن ثم خفق الكريما الكثيفة، ومزجها مع الكريما الطازجة.
• توزيع الكريما في داخل فتحات الأكوام المخروطية، وتزيينها بالتوت البري المحلى وغير المحلى.

تارت المربى

المكونات

• مائتان وخمسون غرام من الطحين.
• مائتان وخمسون غرام من السكرالناعم.
• مائة وخمس وعشرون غرام من الزبدة.
• بيضة.
• القليل من الحليب.
• مربى للحشو.
• حبة من الليمون أو البرتقال.
• رشة من الملح.
• 30 ملعقة صغيرة من المربى، أو الجلي للحشوة.

طريقة التحضير

• وضع الطحين، والزبدة، والسكر، ورشة الملح في محضرة الطعام، وتشغيلها لحين الحصول على مزيجٍ يشبه فتات الخبز.
• إضافة البيض وبرش الليمون وإعادة تشغيل العجانة.
• سكب كميةٍ من الحليب لتجميع العجينة.
• لف العجينة الناتجة في البلاستيك، ووضعها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
• وضع العجينة على منضدة المطبخ المرشوشة بالطحين، وفردها لتصبح سماكتها حوالي نصف سنتيمتر.
• تحضير قوالب التارت.
• تقطيع العجينة إلى دوائر ووضعها في القوالب، مع الحرص على أن تكون العجينة أكبر من القوالب بقليل.
• وضع القليل من الحشوة على العجينة، ومن ثم إدخال القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ 180 درجة مئوية.
• ترك القالب في الفرن حتى ينضج لمدةٍ تتراوج ما بين 12 دقيقةً إلى ربع ساعة.

المقال السابق: وصفات حلويات سهلة بالبسكويت
المقال التالي: وصفات حلويات الهند