عمل قدرة قادر سهلة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للدقيق

كيكة قدرة قادر

المكوّنات

مكوّنات طبقة الكراميل:

• نصف كوب من السُكّر.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• القليل من عصير الليمون.
• قطعة صغيرة من الزبدة.

مكوّنات طبقة الكريم:

• أربع بيضات.
• نصف كوب من السُكّر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ثلاثة أكواب من الحليب.

مكوّنات طبقة الكيك:

• كوب ونصف من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من السُكّر.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن.
• ربع كوب من الزبدة.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة وتجهيز قالبي كيك، الأول كبير والثاني متوسط الحجم.

تّحضير طبقة الكراميل:

• وضع السُكّر والماء وعصير الليمون وخلاصة الفانيلا في قالب الكيك المتوسط، ثمّ وضعها على النار مع التحريك حتى يذوب السُكّر ويتكرمل.
• رفع القالب من على النار وتركه حتى يبرد قليلًا.

تّحضير طبقة الكريم:

• وضع مكوّنات الكريم في الخلاط وخفقهم جيداً حتى يتشكل خليط متجانس.
• سكب الخليط على طبقة الكراميل الباردة.

تّحضير طبقة الكيك:

• وضع السُكّر مع اللبن والزبدة والبيض وخلاصة الفانيلا في وعاء الخلاّط وخفقهم جيداً.
• خلط الدقيق والبكينج باودر في طبق عميق، ثمّ إضافة الخليط تدريجياً إلى خليط السُكّر واللبن حتى يتكون خليط كيك متجانس.
• إضافة خليط الكيك إلى القالب في وسط طبقة الكريم كراميل.
• ملء القالب كبير الحجم بالماء، ثمّ وضع القالب المتوسط داخله، مع مراعاة أن يكون مستوى الماء يصل إلى منتصف ارتفاع القالب المتوسط.
• وضع القالبين في فرن مُحمّى مسبقاً لمدّة أربعين دقيقة حتى ينضج الكيك والكريم كراميل، ويتم اختبار نضوج الكيك بغرس سكين أو عود خشبي في المنتصف وخروجه نظيفاً يدل على تمام النضوج.
• إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد، ثمّ قلبه في طبق تقديم مناسب.
• وضع الكيك في الثلاّجة حتى يبرد تماماً، وتقديمه بارداً.

تشيز كيك الكراميل

المكوّنات

مكوّنات طبقة الكراميل:

• كوب من السُكّر.

مكوّنات خليط الجبن:

• باكيت من خبز التوست.
• كوب من الجبن الكريمي.
• كوب من الحليب.
• علبة من الحليب المكثف والمحلى.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من القشطة.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التّحضير

• تثبيت رف الفرن الشبكي في الوسط، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تحضير قالب كيك مقاس متوسط بالإضافة إلى صينية عميقة، مع مراعاة أن يكون حجم الصينية أكبر من حجم القالب.
• تسخين السُكّر في مقلاة حتى يذوب ويكتسب لوناً بنياً غامقاً.
• وضع الكراميل في القالب وتركه إلى أن يبرد.
• نزع حواف التوست البنية، وخلط بقية التوست في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
• إضافة القشطة والحليب والحليب المكثف والهيل المطحون والفانيلا والجبن والزبدة والبيض إلى التوست مع الخلط حتى يتشكل خليط ناعم.
• صب خليط الجبن فوق الكراميل.
• إضافة ماء ساخن إلى الصينية ووضع القالب داخلها.
• وضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتماسك الكيك.
• إخراج القالب من الفرن وقلبه مباشرة على طبق تقديم مناسب.
• ترك الكيك حتى يبرد تماماً ثم تقديمه مع أي مشروب ساخن حسب الرغبة.