أكلات بزبدة اللوتس

كب كيك الشوكولاتة مع اللوتس

المكوّنات

• كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• بيضتان.
• كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من الحليب السائل.

مكوّنات الكريمة:

• كوب من الزبدة اللوتس القابلة -للدهن-.
• كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
• كوبان من السكر البودرة المنخل.

مكوّنات للتزيين:

• السكاكر الملونة.

طريقة التحضير

تحضير الكب كيك:

• وضع الطحين مع بودرة الكاكاو، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم في وعاء عميق وخلط المكوّنات مع بعضها جيداً حتى تندمج تماماً ووضعها جانباً.
• وضع البيض مع السكر، والزيت، والفانيلا، والحليب في وعاء آخر وخفق الخليط إلى أن يصبح ناعماً.
• إضافة خليط المكوّنات الجافة على خليط المكوّنات السائلة وخفقهما معاً إلى أن تختلط المواد مع بعضها جيداً.
• صب الخليط في القوالب حتى يمتلئ نصفها.
• إدخال القوالب إلى الفرن وخبزها على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن يخرج عود الأسنان نظيفاً منها بعد غرسه فيها.

تحضير الكريمة:

• خفق الزبدة إلى أن تصبح ناعمة وكريمية.
• إضافة سكر البودرة إلى الكريمة المخفوقة وخلطهما حتى يندمجا جيداً.
• إضافة زبدة اللوتس، وخفق الخليط لمدّة ثلاثين ثانية.
• وضع الكريمة في كيس الحلواني.

تطبيق الطبق:

• توزيع كريمة التغطية على سطح الكاب كيك، ورشّ السكاكر الملونة على الوجه وتقديمها.

بارفيه لبن الزبادي مع اللوتس والآيس كريم

المكوّنات

• أربع حبات من التفاح مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

مكوّنات لبن الزبادي:

• كوبان من لبن الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من بودرة القرفة الناعمة.

للتقديم:

• كوب من كوكيز اللوتس المفتت.
• كوب من زبدة اللوتس المذابة في الميكرويف لمدّة ثلاثين ثانية.
• آيس كريم بالبرالين (بالبندق، والكراميل).

طريقة التحضير

تحضير التفاح:

• طهي التفاح مع كلٍ من: السكر، والقرفة، وجوزة الطيب، وعصير الليمون على نار هادئة وتقليب الخليط إلى أن يتكرمل.

تحضير لبن الزبادي:

• خلط لبن الزبادي مع العسل، والقرفة في وعاء صغير ووضعه جانباً.

تطبيق بارفيه:

• ترتيب طبقات البارفيه بدءاً بملعقتين كبيرتين من خليط اللبن بالقرفة، تليها طبقة من التفاح المكرمل، ثمّ إضافة كمية من صلصة اللوتس، ثمّ إضافة فتات كوكيز اللوتس.
• تكرار العملية للانتهاء من كل الكمية المحضرة.
• وضع آيس كريم الفانيلا كطبقة أخيرة ورشّ الوجه بصلصة اللوتس، وفتات الكوكيز.

ميني تشيز كيك اللوتس

المكوّنات

• مئة وستة وعشرون غراماً من زبدة اللوتس.
• مئتان وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
• اثنان وثلاثون غراماً من السكر البودرة.
• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة المذابة للتغليف.
• ربع كوب من الفارمسيلي.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع زبدة اللوتس مع الجبنة الكريمية، والسكر البودرة في وعاء وإضافة رشّة من الملح، خفق الخليط جيداً إلى أن يصبح ناعماً ومنفوشاً.
• وضع الخليط في قالب من السيليكون باستخدام كيس الحلواني، وغرز أعواد الآيس كريم على الوجه.
• وضع قالب التشيز كيك في المجمد وتركه لمدّة ساعتين تقريباً.
• إخراج التشيز كيك من المجمد وتغطيسها في الشوكولاتة المذابة ورشّها فوراً بالفارمسيلي وتقديمها.