تسخين الزبدة في مقلاة، ثمَّ سكبها فوق الخليط، وتزيين الخليط بالبقدونس والصنوبر.
كبدة الدجاج بدبس الرمان
مدة الطهي
10 دقائق.
تكفي لِ
4 أشخاص.
المكوّنات
كيلو من كبدة الدجاج.
نصف كوب من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
قرنان من الفلفل المفروم.
نصف كوب من دبس الرمان.
بقدونس مفروم للتقديم.
طريقة التحضير
وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة.
إضافة ربع كمية الكبدة إلى الزيت الساخن، وتقليبها بخفة حتّى تجف، ثمَّ إضافة الكمية المتبقية من الكبدة بشكل تدريجيّ، مع الاستمرار في التحريك حتّى تجفّ الكبدة، وتركها على النار حتّى تجفّ تماماً.
إضافة كلّ من الملح، والفلفل الأسود، والفلفل المفروم، ودبس الرمان، وترك الكبدة لتطهو مع دبس الرمان على نار هادئة، ولمدّة تتراوح ما بين دقيقة أو دقيقتين، وتركها حتّى تتشرّب بطعم دبس الرمان.
سكب الكبدة في طبق تقديم، وتزيينه بالبقدونس، ثمَّ تقديم كبدة الدجاج بدبس الرمان مع الخبز العربي، والبطاطس المقلية.
كبد الدجاج المخبوز
مدة التحضير
5 دقائق.
مدة الطهي
20 دقيقة.
تكفي لِ
3 أشخاص.
درجة الصعوبة
سهلة.
المكوّنات
نصف كيلو من كبد الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة من كلّ من:
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملح.
فلفل.
الزعتر.
الميرمية.
الخردل المجفّف.
طريقة التحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة.
تنظيف كبد الدجاج وغسله.
خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
وضع جميع المكوّنات التي تمَّ خلطها معاً في صينية الفرن، وخبزها بالفرن لمدّة عشرين دقيقة، أو حتّى ينضج الكبد.
كبدة الدجاج بالكريمة
مدة التحضير
10 دقائق.
مدة الطهي
10 دقائق.
تكفي لِ
2 شخصين.
المكوّنات
500 جرام من كبدة الدجاج.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
نصف كوب من كريمة الطبخ.
ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
إذابة الزبدة في مقلاة غير لاصقة، ثمّ قلي الكبدة مع الزبدة، وتحميرها من مختلف جهاتها.
إضافة كلّ من الملح، والفلفل، والماء إلى الكبدة، وتغطية المقلاة، وتركها تُطهى على نار هادئة مدّة عشر دقائق.
سكب الكريمة فوق الكبدة، وتركها تغلي مدّة دقيقتين إلى حين الحصول على قوام كثيف.