وصفات أكل بالدجاج طب 21 الشاملة

وصفات أكل بالدجاج

لا يمكن حصر الوصفات التي يدخل فيها الدجاج كمكوّن أساسي في طبق واحد أو اثنين، فهي كثيرة ومتنوّعة، ومن الأمثلة عليها: ستروغانوف الدجاج، وكبسة الدجاج، والفريكة بالدجاج والأرز، وغيرها، وسوف نتناول في هذه المقالة طريقة الفريكة بالدجاج والأرز.

الفريكة بالدجاج والأرزّ

مكوّنات تحضير الدجاج

• ماء مغليّ، تبعاً للحاجة.
• أربعمائة غرام من الدجاج المسحّب.
• أربع بصلات مقطّعات إلى شرائح.
• حب هيل حسب الرغبة.
• ورقتان من أوراق الغار.
• فلفل أسود تبعاً للرغبة.
• عود من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي للدهن.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الأرز

• كأسان من أزر بسمتي، ينقع في كمية كافية من الماء.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملح طعام حسب الرغبة.

مكوّنات الفريكة

• كأسان من الفريكة، ينقعان في كمّية كافية من الماء.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• بصلة مفرومة.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
• نصف ملعقة صغيرة من مطحون حبّ الهيل.
• ملح، وجوزة الطيب حسب الرغبة.
• نصف كأس من اللوز المقشّر والمحمّص.

تحضير الدجاج

• اسلقي قطع الدجاج في وعاء من الماء المغليّ، على نار حرارتها متوسّطة.
• أضيفي كلّاً من البصل، وحبّ الهيل، وورقتي الغار، والملح، الفلفل الأسود، وعود القرفة لمرق الدجاج، وانتظري ريثما يسلق الدجاج، لتضعي قطع الدجاج في صينيّة فرن، وتحتفظي بمرق الدجاج إلى أن يحين وقت استخدامه.
• ادهني قطع الدجاج بالزيت، ثم رشّي ملحاً وفلفلاً أسود عليها حسب الرغبة.
• أدخلي الصينية إلى فرن قمت بتسخينه مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ودعيها إلى أن يحمرّ الدجاج.

تحضير الأرز

• أذيبي السمنة في وعاء كبير على النار.
• أضيفي الأرزّ المنقوع، والملح ونصف مقدار مرق الدجاج على السمنة، وقلّبي المكونات قليلاً ، وانتظري حتى تغلي على درجة حرارة عالية.
• غطّي الوعاء، ودعي الأرزّ على نار منخفضة إلى أن ينضج.

تحضير الفريكة

• ضعي السمنة ومفروم البصلة في وعاء على النار وشوّحي حتى يذبل.
• أضيفي كل من الفريكة، وعود القرفة، والبهار المشكّل، وحب الهيل المطحون، وجوزة الطيب، والملح والكمية المتبقّية من مرق الدجاج.
• دعي الفريكة على نار حرارتها منخفضة، من أجل إعطائها الوقت الكافي لتتشرّب مرق الدجاج فتنضج.
• ضعي قطع الدجاج في صينية بايركس، وانثري اللوز المحمّص فوقها.
• صبّي الفريكة ووزعّيها بطريقة متساوية باستخدام ملعقة خشبيّة، ثمّ أضيفي الأرزّ على الوجه، بحيث يغطّي الفريكة.
• دعي الصينيّة جانباً لقرابة ربع ساعة إلى أن تبرد.
• اقلبي محتويات صينيّة البايركس في طبق التقديم، بعدها يكون بإمكانك تقديمه على مائدة الطعام.