أكل سريع في البيت طب 21 الشاملة
أكل سريع في البيت طب 21 الشاملة
شيش طاووق الخضروات
المكونات
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو (البابريكا).
- ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- أربع قطع من دجاج الفيليه كبيرة الحجم.
- بقدونس مفروم، أو خس مفروم -للتقديم-.
مكونات الخضراوت:
- حبة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات من كلٍ من:
- حبة طماطم صغيرة.
- الفلفل الأصفر.
- الفلفل الأحمر.
- الفلفل الأخضر.
طريقة التحضير
- تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- إحضار كيس من النايلون ووضع الخل، والزيت، والخل البلسميك، ومعجون الطماطم، والزبادي، والكركم، والملح، والفلفل، والكزبرة، والزنجبيل، والشطة، والكمون، والبابريكا.
- إضافة قطع الدجاج إلى الكيس وإقفاله جيداً، ثم تحريكه جيداً لتغطية قطع الدجاج بالخليط بشكل كامل.
- وضع الكيس في طبق ووضعه في الثلاجة فترة الليل كله، مع تحريك الكيس بين فترة وأخرة لتقليب المكونات داخله.
- تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- وضع مكعبات الفلفل الملون، وقطع الدجاج، والطماطم بالتبادل حسب الرغبة في أسياخ خشبية.
- وضع الأسياخ بشكل مباشر على المقلاة الساخنة، وتقليبها على كافة الجهات، حتى نضوج الدجاج واحمرار الخضراوات.
- وضع البقدونس المفروم والخس في طبق وتقديم الشيش طاووق فوقه.
فاهيتا دجاج تكا
المكونات
- عبوة من دجاج تكا.
- حبة مقطعة إلى شرائح من كلٍ من:
- خمسة رقائق من خبز التورتيلا.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- كريمة حامضة.
- جواكامولي.
- ثمرة فلفل حار صغير مقطع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-.
- صلصة الطماطم.
- الفلفل الأخضر الحلو.
- الفلفل الأصفر الحلو.
- الفلفل الأحمر الحلو.
طريقة التحضير
- إخراج قطع الدجاج من مجمد الثلاجة ووضعها في الثلاجة حتى ذوبان الثلج عنها.
- تحمير قطع الدجاج في الزيت النباتي ووضعها جانباً بعد الانتهاء من التحمير.
- تقطيع الدجاج المحمر إلى شرائح.
- تشويح البصل في زيت نباتي، مع إضافة أنواع الفلفل، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود.
- إضافة الخليط إلى الدجاج المشرح وخلطه.
- وضع كمية من خليط الدجاج في كل قطعة تورتيلا، ولفها وتقديمها مع الكريمة الحامضة، والجواكامولي، وصلصة الطماطم.
أرز مبهر مع الطماطم
المكونات
- عود واحد قرفة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- أربع حبات من القرنفل الصحيح غير المطحون.
- أربع حبات من الهيل الصحيح.
- ثلاث أوراق من الغار.
- فصان من الثوم المهروس.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- حبتان من الطماطم مقشرة ومفرومة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (البابريكا).
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ثلاثة أكواب ماء.
طريقة التحضير
- وضع السمن والزيت في قدر واسع، ووضعه على نار متوسطة.
- إضافة القرنفل، والقرفة، والهيل، والغار والتقليب لمدة دقيقة.
- إضافة البصل والتقليب حتى يتغير لونه إلى الذهبي الغامق.
- إضافة الزنجبيل والثوم، والتقليب حتى شم رائحة الثوم.
- إضافة الحليب، والطماطم، والملح، والكزبرة، والكركم، والشطة، والبابريكا والتقليب حتى امتزاج المكونات مع بعضها.
- ترك الخليط يغلي على النار، حتى الحصول على قوام سميك للمرق.
- إضافة الماء وترك الخليط حتى الغليان.
- إضافة الأرز وتركه على نار قوية لدقيقتين.
- تغطية القدر وتخفيف النار، وترك الخليط على النار مدة نصف ساعة حتى النضوج التام وحتى يتشرب كل المرق.
- إخراج البهارات الصحيحة من الأرز قبل تقديمه.
- تقديم الأرز.