أكل للسحور

ساندويتش الجبن المحمص

المكونات

• ثمانية شرائح من التوست السميك.

مكونات خليط البيض:

• بيضتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات خليط الجبن:

• كوب ونصف من جبن الشيدر المبروش.
• كوب ونصف من جبن الموزريلا المبروش.

مكونات الحشو:

• ثمانية شرائح من الروست بيف أو التركي المدخّن.
• ربع كوب من شرائح الزيتون.

طريقة التحضير

• تسخين شواية الفرن وإدخال صينيّة قصيرة الحافّة مُبطّنة بورق الألومنيوم بعد دهنها بالقليل من الزيت.
• تحضير خليط البيض من خلال تقليب كُلّ من البيض، والملح، والفلفل الأسود، والحليب في طبق واسع باستخدام الشوكة.
• تحضير خليط الجبن من خلال تقليب جبن الشيدر وجبن الموزريلا في طبق واسع باستخدام الشوكة.
• تشريب أربعة من شرائح التوست بطبقة خفيفة من خليط البيض بوضعها فيه لعدّة ثوانٍ، ثُمّ وضعها في الصينيّة.
• وضع القليل من خليط الجبن، وشريحتين من اللحم، وفوقها بعض الجبن أيضاً، ثُمّ وضع بعض شرائح الزيتون على شرائح التوست الموضوعة على الصينيّة.
• تشريب بقيّة شرائح التوست في خليط البيض لبضع ثوانٍ، ثُم إخراجها ووضعها فوق طبقة الحشو.
• توزيع كميّة الجبن المتبقية على وجه التوست، مع مُراعاة أن تكون الكميّة وفيرة.
• وضع صينيّة التوست في الفرن أسفل الشواية، وتركها حتى يتحمّص التوست جيّداً ويُصبح لونه ذهبيّاً، وذلك لفترة ما بين 5 -7 دقائق.
• تقديم شرائح التوست بعد إخراجها من الفرن مباشرة إلى جانب المُخلّلات والكاتشب.

أومليت البطاطا

المكونات

• حبتين متوسطتين من البطاطا.
• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من كُلّ من:
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• قرن مفروم من الفلفل الأخضر الحار.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.

• الملح.
• الفلفل الأسود.

مكونات خليط البيض:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كُلّ من:
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب أو الكريمة.
• ست بيضات.

• الكمّون.
• البابريكا الحلوة.

طريقة التحضير

• وضع مقدار وفير من الماء في قدر مُتوسّط الحجم على النار حتى يغلي بقوة.
• تقشير البطاطا وتقطيعها لمربّعات صغيرة، ثُمّ إضافتها لقدر الماء، وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود، وتركها حتى تنضج.
• تصفية البطاطا بعد نضوجها ووضعها جانباً.
• تشويح البصل في مقلاة واسعة بعد وضع الزيت فيها، ووضعها على نار قويّة، وتقليب البصل حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
• إضافة كُلّ من الثوم، والفلفل، والبطاطا المسلوقة، وتقليب المكوّنات لعدّة دقائق حتى تكتسب البطاطا اللون الذهبي.
• تحضير خليط البيض من خلال وضع البيض، والملح ، والفلفل، والكمون، والبابريكا، والكريمة، في طبق عميق، ثمّ خفق البيض والمكوّنات باستخدام مضرب شبكي حتى تتجانس.
• سكب خليط البيض في المقلاة على خليط البطاطا والخضراوات، ثمّ تغطية المقلاة وتركها حتى ينضج البيض ويتماسك الأومليت، وذلك لحوالي عشر دقائق على نار مُتوسّطة.
• استخدام طبق واسع لتقديم قرص الأومليت، وتقديم صلصة الكاتشاب والمايونيز والفلفل كأطباق جانبيّة.

فول على الطريقة اليمنية

المكونات

• ملعقتين كبيرتين من الزيت.
• بصلة مفرومة.
• حبّتين من الفلفل الأخضر مُقطّع إلى شرائح.
• أربع حبّات طماطم منزوعة البذور ومفرومة.
• علبة فول مدمس، مهروسة بشكل نصفي.
• ستة فصوص من الثوم.
• نصف كوب من الكزبرة الطازجة.
• ربع كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

مكونات التقديم:

• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• حبّة من البصل الأخضر المُقطّع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من جبنة الفيتا.
• نصف حبّة طماطم مُقطّعة إلى مُكعّبات.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر على النار وتشويح البصل في الزيت، وتقليبه حتى يكتسب اللون الذهبي.
• إضافة الثوم، والفلفل الحار وطبخ المكوّنات معاً لحوالي دقيقتين.
• إضافة كُلّ من معجون الطماطم، والطماطم، والماء، وتغطية القدر وتركه لحوالي عشر دقائق على نار هادئة.
• إضافة الفول المدمّس والكزبرة إلى القدر، وتركه حتى يطبخ مع باقي المكونات لحوالي عشر دقائق، واتباع ذلك بإضافة الكمّون، والملح، والفلفل الأسود لتتبيل الخليط.
• تقديم الفول المدمّس بعد تزيين طبق التقديم بالطماطم الطازجة، والبصل الأخضر، والكزبرة، بالإضافة لجبنة الفيتا.