تشويح البصل في مقلاة واسعة بعد وضع الزيت فيها، ووضعها على نار قويّة، وتقليب البصل حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
إضافة كُلّ من الثوم، والفلفل، والبطاطا المسلوقة، وتقليب المكوّنات لعدّة دقائق حتى تكتسب البطاطا اللون الذهبي.
تحضير خليط البيض من خلال وضع البيض، والملح ، والفلفل، والكمون، والبابريكا، والكريمة، في طبق عميق، ثمّ خفق البيض والمكوّنات باستخدام مضرب شبكي حتى تتجانس.
سكب خليط البيض في المقلاة على خليط البطاطا والخضراوات، ثمّ تغطية المقلاة وتركها حتى ينضج البيض ويتماسك الأومليت، وذلك لحوالي عشر دقائق على نار مُتوسّطة.
استخدام طبق واسع لتقديم قرص الأومليت، وتقديم صلصة الكاتشاب والمايونيز والفلفل كأطباق جانبيّة.
فول على الطريقة اليمنية
مدة التحضير
عشرون دقيقة
مدة الطهي
خمس وعشرون دقيقة
تكفي لـ
أربعة أشخاص
المكونات
ملعقتين كبيرتين من الزيت.
بصلة مفرومة.
حبّتين من الفلفل الأخضر مُقطّع إلى شرائح.
أربع حبّات طماطم منزوعة البذور ومفرومة.
علبة فول مدمس، مهروسة بشكل نصفي.
ستة فصوص من الثوم.
نصف كوب من الكزبرة الطازجة.
ربع كوب من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
مكونات التقديم:
ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
حبّة من البصل الأخضر المُقطّع إلى شرائح.
ملعقة كبيرة من جبنة الفيتا.
نصف حبّة طماطم مُقطّعة إلى مُكعّبات.
طريقة التحضير
وضع الزيت في قدر على النار وتشويح البصل في الزيت، وتقليبه حتى يكتسب اللون الذهبي.
إضافة الثوم، والفلفل الحار وطبخ المكوّنات معاً لحوالي دقيقتين.
إضافة كُلّ من معجون الطماطم، والطماطم، والماء، وتغطية القدر وتركه لحوالي عشر دقائق على نار هادئة.
إضافة الفول المدمّس والكزبرة إلى القدر، وتركه حتى يطبخ مع باقي المكونات لحوالي عشر دقائق، واتباع ذلك بإضافة الكمّون، والملح، والفلفل الأسود لتتبيل الخليط.
تقديم الفول المدمّس بعد تزيين طبق التقديم بالطماطم الطازجة، والبصل الأخضر، والكزبرة، بالإضافة لجبنة الفيتا.