الفول الأخضر
الفول الأخضر من أنواع البقوليّات الأكثر شهرة على الإطلاق، ويُقبل الناس على تناول الفول الأخضر بكثرة، في موسمه في فصل الرّبيع، وبدايات فصل الصيف، ويحتوي على الكثير من الفوائد الغذائيّة المهمّة، التي تجعل منه خياراً رائعاً للأكل، إذ يحتوي الفول الأخضر على حمض الفوليك، والعديد من الفيتامينات، والأملاح المعدنيّة، مثل: الفسفور، والبوتاسيوم، والحديد، والبروتينات النباتيّة، والسعرات الحراريّة، والكربوهيدرات، والدّهون، والسكّر، وباستثناء الأشخاص الذين لديهم حساسية من أكل الفول " تفوّل الدم "، فإن الفول يعتبر من أكثر البقوليّات فائدة، التي تقوّي جهاز المناعة في الجسم، ويمكن تناول الفول الأخضر نيّئاً، أو تناوله مطبوخاً، وتحضيره ضمن العديد من الوجبات الشهيّة، والمفيدة في آنٍ واحد.[1]
فوائده
تعرّف على اهم الفوائد للفول الأخضر:[2]
- يحتوي على عناصر غذائيّة مفيدة، تجعل الجسم يقاوم الشعور بالتّعب والإجهاد، وتمدّه بالطاقة والحيويّة.
- مفيد جداً لمرضى السكري، لاحتوائه على الألياف الطبيعيّة، التي تمتصّ السكّر من الجسم، وتخفّض نسبته في الدّم.
- يخفّض ضغط الدم المرتفع، لوجود عنصر البوتاسيوم فيه، الذي يعادل مستوى الصوديوم في الدّم.
- يعزّز الشعور بالشبع لساعاتٍ طويلة، لأنّه يحتاج وقتاً طويلاً في المعدة ليتمّ هضمه.
- يحتوي على نسبةٍ عالية من البروتينات النباتيّة، التي تعادل ربع كميّة البروتينات الموجودة في اللحوم.
فوائده للحامل
هذه اهم فوائد الفول الأخضر للحامل:[3]
- يحتوي الفول الأخضر على كميّات كبيرة من حمض الفوليك، وهو تابع لمجموعة فيتامين ب، ومن المعروف أنّ حمض الفوليك مهمّ جداً لصحّة الأم الحامل والجنين، حيث يمنع حدوث تشوّهات، وعيوب خَلقيّة، ويقي الجنين من الإصابة بتشوّهات في الحبل الشوكيّ، والدماغ، والجهاز العصبيّ المركزيّ، ويساهم في نمو وتغذية مشيمة الطفل في بدايات الحمل.
- يحمي الأجنّة من الإصابة بتشوّهات في القلب، ومن الإصابة بالشفة الأرنبيّة، وثقب الحلق.
- يساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء، ورفع قوّة الدّم، ويحمي الأم الحامل من احتمالية الإصابة بفقر الدّم، وتكون معرضةً له بسبب الحمل، ويساعد في عمليّة تنظيم مستوى عنصر الحديد في الجسم.
- يسيطر على معدل " هوموسيستين "، ويمنع حدوث أمراض القلب عند الأم الحامل والجنين.
- يعالج نقص نمو الأجنّة، وانخفاض أوزانهم.
- يعالج اكتئاب الحمل، الناتج عن اختلال مستوى الهرمونات في جسم الحامل، وذلك لاحتوائه على كميّات وفيرة من مركّبات الفايتوستروجينات.
- تناول الأم الحامل للفول الأخضر، خصوصاً في الشهور الأولى من الحمل، يقلّل احتماليّة ولادة طفل مصاب بالتوحّد.
- يحتوي الفول الأخضر على العديد من المحفّزات الطبيعيّة، المهمّة للنموّ السليم للجنين، وتجنيبه الكثير من المشاكل الصحيّة.
- يعالج حالات الإصابة بعيوب في الأنابيب العصبيّة، لدى الأم الحامل.
المراجع
- ↑ "Fava beans (broad beans) nutrition facts", www.nutrition-and-you.com, Retrieved 2018-10-28. Edited.
- ↑ Sandi Busch, "Health Benefits From Broad Beans"، healthyeating.sfgate.com, Retrieved 2018-10-28. Edited.
- ↑ MICHELE TURCOTTE, "What Are the Benefits of Fava Beans?"، livestrong.com, Retrieved 2018-10-28. Edited.