أكل باللحمة المفرومة

ساندوتش اللحم بالفرن

المكونات

• اثنا عشر قطعة من خبز الصمون.
• مئتا غرام من اللحم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من كلّ من: فلفل أخضر حلو مفروم، وفلفل أحمر حلو مفروم، وجبن الشيدر المبروش، وجبن الموزاريلا المبروش.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

• وضع اللحم والزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
• تقليب المكوّنات معاً باستخدام ملعقة خشبية، حتى يصبح اللحم بني اللون، ويجفّ ماؤه.
• إضافة البصل إلى القدر، وتقليب المكوّنات معاً حتى يذبل البصل.
• إضافة الثوم، والفلفل الأخضر الحلو، والفلفل الأحمر الحلو، والبهار، والفلفل، والملح إلى القدر، وتقليب المكوّنات معاً حتى يذبل الفلفل.
• رفع القدر عن النار، وترك اللحم حتى يبرد.
• تثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، وتجهيز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتجهيز صينية قصيرة الحواف.
• وضع اللحم في خبز الصمون، ثم وضع جبن الشيدر والموزاريلا فوقه، وإغلاق الخبز، والضغط عليه بلطف ليلتصق بالحشوة.
• دهن الخبز المحشو بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة عريضة.
• لفّ كل خبزة بقطعة من ورق الألمنيوم، ووضعها في الصينية.
• وضع الصينية في الفرن، وتركها لمدّة تتراوح من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يتحمّص الخبز، ويقدّم مباشرةً.

أرز بالخلطة واللحم المفروم

المكونات

• كوبان من الأرز المصريّ المنقوع.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
• فصان من الثوم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• حبتان كبيرتان، ومقشّرتان، ومفرومتان من البندورة.
• ملعقة صغيرة من الملح، والبهار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من كلّ من: الصنوبر المحمص، واللوز المحمص للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع البصل والزيت في قدر غير لاصق على النار، وتقليب المكوّنات معاً حتى يذبل البصل، ثمّ يضاف الثوم.
• إضافة اللحم المفروم إلى القدر، وتقليب المكوّنات معاً حتى يصبح اللحم بني اللون.
• إضافة البندورة، والملح، والبهارات، والقرفة، وجوزة الطيب إلى القدر، وتقليب المكوّنات معاً حتى ينضج اللحم.
• تصفية الأرز المنقوع، وإضافته إلى القدر، وإضافة الماء إليه، وترك القدر على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم تخفّف النار، ويترك الأرز لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج.
• سكب الأرز في طبق التقديم، وتزيين وجهه باللوز والصنوبر، وتقديم السلطة المفضّلة إلى جانبه.

صينية البطاطس باللحم المفروم

المكونات

مكونات البطاطا:

• أربع حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
• ربع كوب من كريمة الطبخ.

مكوّنات اللحم المفروم:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• بصلة مفرومة بشكل ناعم.
• فصان من الثوم المفروم بشكل ناعم.
• مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
• كوب من الجزر والبازيلاء.
• ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المجفف.
• ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا المسلوقة في وعاء عميق، وإضافة الزبدة، والفلفل، والملح، وكريمة الطبخ إليها، وعجن المكونات معاً حتى تتجانس.
• وضع البطاطا في قاع صنية الفرن، ورصها جيداً بأصابع اليد.
• وضع الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار حتى يسخن، وإضافة البصل والثوم.
• إضافة اللحم المفروم، وتقليب المكونات معاً، حتى ينضج اللحم.
• إضافة الجزر والبازيلاء إلى اللحم، ورشّ الفلفل، والملح، والزعتر المجفّف لتنكيه الخليط، وتقليب المكونات معاً.
• توزيع اللحم المفروم فوق البطاطا المهروسة، ورشّ جبن الموزاريلا المبشور على الوجه.
• وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، وتركها لمدّة ربع ساعة تقريباً، ثمّ تقديمها وهي ساخنة.