أكل بطاطس طب 21 الشاملة

صينية الدجاج بالبطاطا

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البهار المُشّكل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من كلّ من الكزبرة الناعمة، والقرفة، والكمّون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث حبات كبيرة من البصل المُقطّع إلى شرائح دائرية.
• عشرة فصوص من الثوم المُقطّع إلى شرائح.
• أربع حبات كبيرة من كلّ من البطاطا، والبندورة، والجزر، والمُقطّع كلّ منها إلى شرائح.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المُقطّع إلى شرائح.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو المُقطّع إلى شرائح.
• عشر حبات من دبوس الدجاج.
• عشر حبات من الفلفل الأخضر الحلو.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• وضع الملح، والبهار، والكركم، والكزبرة، والقرفة، والكمّون، والفلفل في وعاء صغير الحجم، وتقليب البهارات حتّى تختلط.
• وضع البصل، والثوم، والبطاطا، والطماطم، والجزر، والفلفل الأخضر والأحمر في صينية الفرن.
• وضع دبابيس الدجاج في خليط البهارات، وتقليبها جيّدًا حتى تتغطّى تمامًا.
• وضع دبابيس الدجاج في خليط الخضراوات، وتوزيع بقيّة البهارات عليها.
• توزيع حبات الفلفل بين قطع الدجاج.
• سكب الزيت والماء على الدجاج، ثمّ تغليف الصينية بورق الألمنيوم، وصُنع عدّة شقوق في الورق بواسطة رأس السكين.
• وضع صينية الدجاج بالبطاطا في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ستين دقيقة، وذلك حتّى تنضج.

قوالب البطاطا

المكوّنات

• ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• حبتان من البصل الأخضر المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهار المُشكّل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• تقشير وبرش البطاطا، ثمّ وضعها في مصفاة بلاستيكية.
• تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وإضافة كلّ من البصل، والثوم، والزنجبيل، مع التقليب حتّى يأخذ البصل اللون الذهبي الفاتح، ورفعه عن النار بعد ذلك، وتركه حتّى يبرد قليلاً.
• وضع خليط البصل المقلي، البطاطا، والبيض، والدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والفلفل، والبهار المُشكّل، والبابريكا في وعاء عميق، والتقليب بملعقة بلاستيكية لحين الحصول على خليط كثيف.
• توزيع الخليط في قوالب الكب كيك، بعد تغليفها بأكواب ورقية للكيك، ووضع القليل من الزبدة على سطح كلّ قالب، وإدخالها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح من 20-25 دقيقة.
• تقديم البطاطا مع المُخلّل والسلطة.

بطاطا جراتان

المكوّنات

• أربع حبات من البطاطا المُقطّعة إلى شرائح.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• كوب من كريمة الخفق.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
• رشّة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• خلط الحليب والكريمة معاً، وطهي البطاطا فيها حتّى تنضج.
• تصفية البطاطا، ووضع خليط الحليب والكريمة جانباً.
• رصّ البطاطا في صينية الفرن، ورشّها بالملح، والفلفل، وجوزة الطيب، ثمّ تغطيتها بكميّة من خليط الحليب والكريمة.
• إضافة قطع الزبدة على سطح الصينية، ووضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى تكتسب اللون الذهبي البني.