أكلات البطاطس في الفرن طب 21 الشاملة

البطاطس المشوية في الفرن

المكونات

• 240غ بطاطس.
• 100مل صوص الديمي جلايز.
• 40غ إكليل الجبل.
• 10غ فلفل أبيض.
• 20غ ثوم.
• 30 ملليلتر مرق اللحم.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• سلق البطاطس في ماء يحتوي على بعض الملح حتى تنضج قليلاً.
• رفع البطاطس عن النار وتقطيعها لشرائح.
• وضع شرائح البطاطس في صينية ورش عليها الصوص، وإكليل الجبل، والمرق، والثوم.
• إدخال الصينية للفرن لمدة عشر دقائق، ثم تقديمها ساخنة.

دجاج مع البطاطا

المكونات

• دجاجة كاملة ومقطّعة لقطع كبيرة أو أفخاذ دجاج.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• خمسة فصوص ثوم مقشرة ومقطعة.
• ربع كوب خل.
• ملعقة كبيرة معجون الشطة.
• ثلاث حبات طماطم، أو عشر حبات طماطم كرزية مقشرة ومقطعة.
• عصير ثلاث حبات ليمون.
• ملعقة كبيرة من كل من: زعتر مجفف، وملح، وسماق.
• نصف كوب ماء.
• بشر قشر ليمونتين.

طريقة التحضير

• وضع قطع الدجاج في وعاء كبير، ثم إضافة كل المقادير إليها وتركها حتى تُنقع.
• وضع الدجاج وكمية مناسبة من البطاطا في صينية، ثم صب التتبيلة عليهما.
• إدخال صينية الدجاج إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على نار مرتفعة الحرارة.
• خفض درجة الحرارة، وتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم.
• إخراج الصينية من الفرن بعد مرور ثلاثين أو أربعين دقيقة، أو بعد أن تنضج المكونات.

أصابع البطاطس المشوية

المكونات

• ثلاث حبات كبيرة بطاطس.
• ملعقة صغيرة من كل من: بهارات الكاري، والكزبرة الناعمة، والبابريكا أو الفلفل الحلو، والملح، والثوم البودرة، وبرش الليمون الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من كل من: الشطة، والفلفل الأسود.
• ربع كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وإحضار صينية قصيرة الحافة، وكبيرة.
• غسل البطاطس جيداً ثم تجفيفها دون الحاجة لتقشيرها.
• تقطيع البطاطس بشكل طولي إلى نصفين، ثم تقطيع كل نصف الى أربعة أصابع.
• وضع البطاطس في الصينية
• وضع البهارات، والبابريكا، والكزبرة، والشطة، والملح، والفلفل، والثوم، وزيت الزيتون، وبرش الليمون في وعاء صغير، ثم تقليبها حتى تختلط.
• صب خليط البهارات على البطاطس، وتقليبها حتى تختلط بالبهارات بشكل كامل.
• ترتيب أصابع البطاطس في الصينية بحيث تكون جهة القشرة إلى أسفل.
• إدخال الصينية للفرن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون ومحمّصة، ثم تقديمها ساخنة.

صينية الدجاج بالبطاطا والليمون

المكونات

• دجاجتان مقطعتان، كل دجاجة لأربع قطع.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة زعتر.
• ملعقة ثوم مفروم.
• ملح وفلفل.
• كيلو بطاطا مقطّعة.
• ملعقة إكليل الجبل.
• نصف كوب ليمون.

طريقة التحضير

• وضع قطع الدجاج في وعاء كبير، ثم إضافة إكليل الجبل المجفف، والزعتر، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم المفروم.
• تقطيع البطاطا من دون الحاجة لتقشيرها، ثم إضافتها لوعاء الدجاج وتحريك المكونات مع بعضها البعض، ويفضل تركها لمدة ست ساعات أو تحضيرها من الليلة السابقة.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم تحضير صينية للخبز.
• وضع الدجاج والبطاطا في الصينية وتغطيتها بورق الألمنيوم، ثم إدخالها للفرن لمدة ساعة وربع، ثم إزالة غطاء الألمنيوم عن الصينية وتحمير الدجاج جيداً لمدة ربع ساعة تقريباً، وتقديمها ساخنة.