خبز التوست
خبز التوست هو خبزٌ هشٌّ وطري يُقطّع على شكل مربّعات سميكة، وعند تحميصه يُصبح لونه ذهبياً ومُقرمشاً، ويحتوي على العديد من القِيم الغذائيّة المُفيدة للجسم كالبروتينات. يُستخدم هذا الخبز لصُنع السندويشات المتنوّعة، كما بالإمكان إضافته إلى الأكلات، والحلويات المختلفة.
الكبة بالتوست
المكونات
- كيسان من التوست الطري.
- ست ملاعق كبيرة من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الماء الساخن.
- علبتان من الجبنة الكريمية للحشوة.
- مكوّنات التغليفة:
- أربع بيضات.
- ثلاثة أكواب من البقسماط.
- أربعة أكواب من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- نُذوّب النشا في الماء الساخن.
- نُزيل حواف التوست بواسطة السكين.
- نضع كلّاً من التوست، والملح، والماء، والنشا في الخلاط الكهربائي، ونخلط جيداً.
- نُقسم العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم.
- نحشو كل دائرة بالجبن، ثم نُكوّرها.
- نخفق البيض، ثم نغمس كرات التوست به، ومن ثمّ بالبقسماط.
- نُسخّن الزيت في قدر على النار، ثم نقلي الكرات به، ونُقدّمها.
صينية التوست بالدجاج الفرنسية
المكونات
- اثنتا عشرة قطعة من التوست.
- ثلاثة صدور من الدجاج.
- بصلة.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- نصف كوب من المكوّنات الآتية:
- ثلاثة أرباع الكوب من المكونات الآتية:
- أربع شرائح من جبن شيدر.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من: الهيل، والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة ونصف من: الملح، والزنجبيل.
- ثلاثة سنون من الثوم.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- الفطر.
- الجبنة المطبوخة.
- كريمة الطبخ.
- الزيتون الخالي من البزر.
- مبشور الجزر.
- مبشور جبن الموزاريلا.
طريقة التحضير
- نُزيل أطراف التوست باستخدام السكين.
- نُقطع كلّاً من البصل، والثوم، والفلفل، والفطر، والدجاج.
- نُسخّن الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف كلّاً من البصل، والثوم، ونُحرّكهما إلى أن يذبلا.
- نضيف الدجاج، وندعه إلى أن ينضج.
- نضيف كلّاً من الفلفل، والفطر، ونُحرك.
- نضيف كلّاً من الهيل، والملح، والتوابل، وعصير الليمون، ونُحرّك مرّةً أخرى.
- نُضيف كلّاً من الزيتون، والجزر، ونُواصل التحريك، ثم نُزيل المِقلاة عن النار.
- نبدأ بعمل الصلصة، فنخلط كلّاً من الجبن، والكريمة في إناء.
- ننقل قطع التوست إلى صينيّة مَدهونة بالقليل من الزبدة.
- ندهن قطع التوست بالصّلصة، ثم نزيد الحشوة عليها، ومن ثمّ قطع جبن الشيدر.
- ندهن ما تبقّى من التوست بالصلصة، ثم نضعه داخل صينيّة مع الحرص على أن يكون الوجه المدهون بالصلصة من الأسفل.
- ندهن السطح العلوي بالصلصة أيضاً، ثم ننثر جبن الموزاريلا عليه.
- نُدخل الصينيّة إلى فرن مُسخّن مُسبقاً على نار متوسطة الحرارة، وندعها لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة، ثم نُقدمها.