أكلات بخبز التوست

مسقعة الباذنجان على التوست

المكوّنات

• أربع حبات من الباذنجان مفرومة إلى مكعبات.
• أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
• رشّة من رقائق الشطة.
• حبة من البندورة المعلبة.
• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• نصف كوب من عصير البندورة.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبتان من الأنشوجة مقطعتان إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
• حبة من الفلفل الأحمر مشوية ومقشرة.
• بصلة من النوع الأحمر مفرومة إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
• ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان -حسب الرغبة-.

للتقديم:

• أوراق من كلٍ من:
• حبة من جبنة بوراتا.
• أربع شرائح من خبز باجيت (خبز التوست).

• الجرجير.
• الريحان.
• البقدونس.
• النعناع.

طريقة التحضير

• رشّ مكعبات الباذنجان بالقليل من الملح، ووضعها جانبًا مدّة نصف ساعة حتى تتصفى جيدًا من الماء.
• وضع زيت الزيتون في مقلاة وتشويح البصل فيه حتى يصبح طريًا وإضافة البندورة المعلبة مع التحريك وترك المكوّنات على النار مدّة خمس دقائق ثمّ إضافة الزبيب، والفلفل المشوي والطهي لمدّة دقيقة.
• تسخين مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار ما بين المتوسطة إلى العالية وإَضافة مكعبات الباذنجان وطهيها مدّة خمس دقائق حتى تصبح طرية.
• إضافة الأنشوجة، ورقائق الشطة، والثوم، والخل والتتبيل بالفلفل الأسود ثمّ إضافة الخليط إلى صلصة البندورة مع إضافة عصير البندورة حتى تصبح السماكة مناسبة.
• إضافة دبس الرمان حسب الرغبة مع تحريك المكوّنات وتعديل المذاق.
• رشّ شرائح خبز التوست بكمية قليلة من زيت الزيتون وشويها حتى تصبح مقرمشة ثمّ وضعها في طبق التقديم ووضع مقدار من المسقعة على كل شريحة بالإضافة إلى الأعشاب، وجبنة البوراتا.

توست بالدجاج

المكوّنات

• كوبان من الدجاج المطهو والمخلي من العظام.
• أربع شرائح من خبز التوست.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• الملح، والفلفل -حسب الرغبة-.
• حبة من البندورة المفرومة إلى شرائح.
• أربع شرائح من جبنة الشيدر.
• رشّة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في قدر، ورفعه على النار حتى تذوب، ثمّ إضافة الدقيق مع التحريك المستمر.
• إضافة الحليب مع استمرار التحريك وترك الصلصة على النار حتى تتسبك وتنضج وتصبح ثقيلة القوام.
• إضافة قطع الدجاج إلى صلصة البشاميل والتتبيل بجوزة الطيب، والفلفل، والملح ثمّ إضافة البقدونس.
• وضع الخليط على شرائح خبز التوست ثمّ وضع فوق كل شريحة قطعة من البندورة ثمّ وضع الجبنة على الوجه ووضع الشرائح أسفل الشواية حتى تذوب الجبنة ثمّ تقديمها.

بيتزا زائفة بالتوست

المكوّنات

• ثماني شرائح من خبز التوست.
• ثماني شرائح من الجبن.
• ثماني ملاعق صغيرة من صلصة الكاتشب.
• الزعتر البري -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• فرد شرائح خبز التوست بحيث تكون كل شريحة على حده ثمّ وضع مقدار ملعقة صغيرة من صلصة الكاتشب على كل شريحة ثمّ وضع شريحة واحدة من الجبنة على كل شريحة خبز توست.
• رشّ مقدار ملعقة صغيرة من الزعتر البري على شرائح خبز التوست ثمّ خبزها في فرن ساخن حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.