أكل رحلات

كالزوني‭ ‬الديك‭ ‬الرومي

المكونات

الكالزوني:‭

• كوب ماء دافئ.
• ظرف واحد من الخميرة النشطة الجافة.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.

الحشو:‭

• مئتا غرام من الديك الرومي المقطّع لشرائح.
• كوبان من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
• كوب من السبانخ المُشوح.
• كوب من صلصة المارينارا المعبأة.

طريقة التحضير

إعداد العجين:‬

• وضع الماء والسكر والخميرة معاً في وعاء، وتقليبه ثمّ تركه لدقائق.
• وضع الملح وكوب واحد من الدقيق والتقليب.
• وضع الكوب الثاني من الدقيق والتقليب جيداً.
• وضع نصف الكوب المتبقي من الدقيق وتقليب العجين جيداً باليد.
• تشكيل العجين إلى كرة، وتركه في وعاء مدهون بزيت الزيتون، ودهن العجين من كلّ الجوانب بالزيت، وتغطية الوعاء بمنشفة.
• وضع الوعاء في مكان دافئ وجاف لمدّة ساعة حتّى يختمر العجين.

إعداد‭ ‬الحشو:‭

• تقسيم العجين لكرات، وفرد الكرات إلى دوائر.
• توزيع بعض الصلصة فوق ‭ ‬كلّ‭ ‬نصف‭ ‬من‭ ‬كلّ‭ ‬دائرة عجين مفرودة.
• وضع لحم الديك الرومي والسبانخ فوق الصلصة.
• وضع القليل من الجبن المبشور فوق لحم الديك الرومي.
• طي دوائر العجين لتأخذ شكل نصف دائرة، مع إغلاق الأطراف جيداً.
• خبز الكالزوني في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ثلث ساعة حتّى يأخذ اللون الذهبي.

خبز محشي بالبيستو و الجبنة

المكونات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب وربع جبنة بارميزان المبشورة.
• قالب خبز إيطالي.
• كوب ونصف زبدة.
• برطمان بيستو ريحان.
• كوب جبنة شيدر أحمر أو أصفر مبشورة.
• كوب ثوم صحيح.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• تقطيع الثوم لشرائح، ورشه بالزيت، ولفه بورق الألومونيوم، وشويه بالفرن مدّة 45-60 دقيقة، حتّى يتكرمل ويتغير لونه للذهبي.
• وضع رغيف الخبز في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، مع عمل فتحات في الرغيف دون تقطيعه.
• وضع الزبدة في وعاء مع عصر الثوم المشوي فوقها، ووضع ملعقتين من البيستو وهرس الخليط جيا.
• إضافة الخليط المهروس إلى قالب الخبز مع وضع الجبنة المبشورة وخبز الرغيف لعشرين دقيقة حتى يتغير لونه للذهبي.
• إخراج الرغيف من الفرن ورشه جبنة البارميزان على وجه الرغيف.

بسكويت الجبن بالشطة

المكونات

• نصف ملعقة صغيرة من صلصة الورشستر.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المجروش.
• كوبان من جبن الشيدر المبروش.
• نصف كوب زبدة طرية.
• ربع ملعقة صغيرة من الخردل الحب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من صلصة الشطة.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
• كوب واحد من الدقيق.

طريقة التحضير

• وضع الجبنة، والزبدة، والخردل، والفلفل الأحمر، والكمون، والصلصة، وصلصة الشطة في محضرة الطعام، وتشغيلها على سرعة متقطعة حتّى تختلط كلّ المكونات.
• إضافة الدقيق إلى المحضرة، وتشغيلها على سرعة متقطّعة حتّى الحصول على عجينة مفتتة.
• عجن العجينة على الطاولة حتّى تتماسك.
• تشكيل العجينة على شكل أسطوانة، وتغليفها بالنايلون.
• وضع العجينة في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ووضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• رش ملح في صواني خبز قصيرة الحواف.
• إخراج العجينة بعد نصف ساعة من الثلاجة، والتخلّص من النايلون.
• تقطيع العجينة بسكين حادة إلى أقراص بسماكة نصف سنتيمتر.
• وضع الأقراص في الصواني، وترك مسافة 2.5 سنتيمتر بين الأقراص.
• خبز البسكويت مدّة 10-12 دقيقة حتّى يتغير لون قاع البسكويت إلى الذهبي.
• تقديم البسكويت مع السلطات أو الشوربات.