أكل مختلف وسهل طب 21 الشاملة

جراڤلكس السلمون

المكونات

• كيلو من فيليه السلمون الكامل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• حبة من البنجر المبشور.
• كوب من الملح.
• كوب من الكريمة الحامضة.
• حزمة من الشبت.

طريقة التحضير

• تغطية السلمون بالملح، والقليل من السكر، والبنجر، والشبت.
• تغطية السلمون بالنايلون، ووضع شيء ثقيل جداً فوقه؛ للضغط عليه، وإخراج السوائل منه.
• ترك السلمون في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، ثم رفع الثقل عنه، ومسحه بمناديل.
• تقطيع السلمون لشرائح رفيعة، وتقديمه مع الكريمة الحامضة، والقليل من الشبت.

تورتيلا الدجاج

المكونات

• بصلة كبيرة الحجم مفرومة بشكل ناعم.
• أربع قطع من صدور الدجاج الفيليه المقطعة لشرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كيس من خبز التورتيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، وبهار الدجاج، والبابريكا.
• ثلاث حبات من الطماطم المفرومة بشكل ناعم.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج، والبهارات، والملح في طبق عميق، وتقليب المكونات جيداً، وتركها لعدة ساعات.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة، وإضافة الدجاج إليه، وتقليبه حتى يتغير لونه، وتركه على نار هادئة حتى ينضج.
• أخذ رغيف من خبز التورتيلا، ومسحه بالزبدة الطرية.
• وضع قطع الدجاج فوق رغيف الخبز.
• توزيع البصل، والفلفل الأخضر المقطع، والطماطم، والجبن على قطع الدجاج، وثني الرغيف.
• تسخين مقلاة سميكة القاعدة، أو صاج، ثم وضع رغيف التورتيلا في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم قلبه على الوجه الآخر.
• تقديم تورتيلا الدجاج ساخناً.

ساندويشات البافالو موتزريلا

المكونات

• أربع حبات من موتزاريلا جاموسي (بافالو) المقطعة لشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• نصف كوب من الطماطم المجففة.
• ريحان طازج.
• خبز أمريكي باجيت، أو أي نوع حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تقطيع الخبز إلى شرائح سميكة تصلح لعمل ساندويتشات.
• وضع القليل من زيت الزيتون والخل البلسمي فوق الخبز، ثم وضع شرائح جبنة الموتزاريلا.
• إضافة قطع الطماطم المجففة والريحان فوق شرائح الجبن.
• وضع قطعة أخرى من الخبز فوق المكونات، والضغط قليلاً.
• شوي الساندويتشات على الشواية حتى يحمر الخبز من الجهتين.
• تقديم الساندويتشات ساخنة.

سلطة الدجاج بالمايونيز

المكونات

• ربع كوب من شرائح اللوز.
• كوبان من الدجاج المطهي مسبقاً، والمقطع لمكعبات.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.
• نصف كوب من الطماطم الكرزية المقطعة لأنصاف.
• ربع كوب من البقدونس المفروم بشكل خشن.

مكونات صلصة المايونيز:

• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من المايونيز.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمن ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

تحضير صلصة المايونيز:

• وضع المايونيز، والفلفل، والزعتر، والملح في طبق عميق، وتقليب كل المكونات معاً بمضرب شبك يدوي حتى الحصول على صلصة ناعمة.

تحضير سلطة الدجاج:

• وضع الدجاج المقطع في طبق عميق مع الجبن المبروش، والبقدونس، واللوز، وتقليب المكونات بملعقة بلاستيكية حتى تختلط معاً، وتتكون سلطة.
• وضع السلطة المجهزة في طبق تقديم واسع، وتوزيع الطماطم الكرزية فوقها.
• توزيع صلصة المايونيز على السلطة، وتقديمها على الفور.