حلوى اقتصادية

عيش السرايا

المكونات

• سبعون غرامًا من الزبدة.
• ثلاثمئة وخمسة وسبعون غرامًا من السكر.
• سبعمئة وتسعون غرامًا من الحليب.
• مئة غرام من صفار البيض.
• مئتان وخمسة وعشرون غرامًا من الطحين الخاص بالخبز.
• أربعة وثلاثون غرامًا من دبس التمر.
• أربعة غرامًا من الملح.
• زبدة لدهن القوالب -حسب الحاجة-.

للتقديم:

• كوب من دبس التمر.
• كوب من القشطة.
• كوب من المكسّرات المحمّصة المشكلة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب والزبدة في قدر ورفعه على نار درجة حرارتها متوسطة.
• وضع السكر وصفار البيض والطحين والملح في وعاء الخلاط الكهربائي وخلط المكوّنات جيدًا على أقل سرعة.
• إضافة خليط الزبدة والحليب تدريجيًا وبرفق والخلط لمدّة دقيقة تقريبًا حتى تتمازج المكوّنات.
• ترك المزيج لمدّة اثنتي عشرة ساعة في الثلاجة حتى يرتاح.
• تبريد القوالب المخصّصة بوضعها في الثلاجة قبل دهنها بالزبدة الذائبة.
• سكب مقدار مئة غرامًا من المزيج في القوالب المخصصة.
• خبز قوالب عيش السرايا في فرن درجة حرارته 187 درجة مئوية ولمدّة ثلاثة أرباع الساعة ثمّ إخراج عيش السرايا من القوالب وهو ساخن.

للتقديم:

• سكب دبس التمر على وجه عيش السرياـ وتزيينه بالقشطة والمكسرات المشكلة وتقديمه.

حلو المعصوب

المكونات

• أربعة أرغفة من خبز القمح الأسمر.
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• أربع حبات ناضجة من الموز.
• مئتا غرامًا من القشطة.
• القليل من المكسّرات للتزيين -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تفتيت الخبز الأسمر إلى قطع صغيرة ثمّ تحميصها مع السمنة.
• رش الموز مع السكر البودرة وهرسه جيدًا ثمّ إضافة إليه الخبز والخلط جيدًا.
• سكب خليط الموز والخبز في طبق التقديم وتوزيع العسل والقشطة والمكسّرات فوقه ثمّ تقديمه.

جيلي بالليمون ونعناع

المكونات

• ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء البارد.
• ملعقتان من عصير الليمون.
• ربع كوب من الماء الساخن.
• ربع كوب من السكر.
• أوراق من النعناع.

طريقة التحضير

• تذويب الجيلاتين في مقدار ربع كوب من الماء الساخن.
• خلط الماء البارد مع السكر وعصير الليمون وأوراق النعناع ثمّ سكب الخليط في كأس ووضعه في الثلاجة حتى يبرد ويتجمد ثمّ تقديمه بجانب الكيك والحلويات المتنوعة.

بطاطا بالقشطة وعين الجمل

المكونات

• ثمرتان مشويتان من البطاطا.
• ثلاث ملاعق من القشطة.
• ثلاث ملاعق من جوز الهند المبشور.
• نصف كوب من عين الجمل.
• ملعقة من السمنة.
• ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
• نصف كوب من العسل الأبيض.

طريقة التحضير

• هرس البطاطا المشوية ورشها بالقرفة المطحونة وإضافة جوز الهند المبشور والخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• وضع البطاطا المشويّة في طبق بايركس.
• وضع عين الجمل في وعاء الخلاّط الكهربائي ثمّ طحنه وإضافة السمنة إليه وتسخينهما معًا على النار.
• وضع خليط عين الجمل والسمن على البطاطا ثمّ وضع القشطة وإدخال طبق البايركس إلى فرن ساخن درجة حرارته 170 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق.
• تزيين طبق البطاطا بالعسل وتقديمه بجانب القهوة والشاي.