عمل إيدام بالفاصولياء طب 21 الشاملة
عمل إيدام بالفاصولياء طب 21 الشاملة
إيدام بالفاصولياء
عمل إيدام بالفاصولياء
المكونات
- نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثُمن ملعقة صغيرة من البهارات.
- حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم وزن الواحدة 125 غ.
- 4 أضراس من الثوم.
- حبة متوسطة الحجم من البصل وزن الواحدة 120 غ.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الماء لإذابة مكعبي الدجاج.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير
- نغسل الفاصوليا ونقطعّها بشكل طولي.
- نقشّر البصل ثم نقطعّه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نغسل الطماطم جيدًا ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نقشّر الثوم ونهرسه.
- نضع الزيت في قدر ونضعه على النار ليسخن ثم نضع البصل ونقلبّه إلى أن يصبح ذهبيَّ اللون.
- نضيف الثوم ونقلّب ثم نضع مكعبي مرق الدجاج ومعجون الطماطم والماء ونحرك إلى أن يذوب مكعبا الدجاج جيدًا.
- نضيف الفاصولياء ونحرك حوالي خمس دقائق ثم نضع مكعبات الطماطم ونحرك مرة أخرى.
- نضيف الملح والبهارات وربع كوب الماء ونحرك المكونات بشكل جيد.
- نهدأ النار ونترك القدر يغلي إلى أن تتكاثف الصلصة وتنضج الفاصوليا جيدًا.
- نرفع القدر عن النار.
- الآن أصبح إيدام الفاصوليا جاهزًا، نضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
نصائح
- يمكن تفريز الفاصولياء واستخدامها وقت الحاجة.
- لإزالة رائحة البصل عن اليدين، نفركهما بعرقين من البقدونس.
- لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.
- لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
- لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
- لتقشير الطماطم بسهولة: نضعها في الفريزر حتى تتجمد، ثم نضعها تحت الماء الجاري.
- للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.
- للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم لها نقوم بتخصيص لوح تقطيع للخضار وآخر للحمة.
- لاختيار الخضار المجمدة السليمة ننتقي التي تكون حباتها متباعدة ملتصقة ببعضها فذلك يعني أنها ذابت ثم أعيد تجميدها.
- للإضافة نكهة مميزة للطبق ينصح برش القليل من الكزبرة الجافة قبل رفع القدر عن النار بنصف دقيقة.
- لتعزيز نكهة الصلصة نرش ربع ملعقة صغيرة من السكر.